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做荔枝肉如何裹地瓜粉

发布网友 发布时间:2022-02-26 23:22

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3个回答

热心网友 时间:2022-02-27 01:08

  荔枝肉
  材料
  地瓜粉,马铃薯,瘦肉,盐,糖,番茄酱,蛋清1个,炒熟的白芝麻
  做法
  1、将肉、马铃薯切块;
  2、将马铃薯裹上地瓜粉,肉油锅炸熟;
  3、将肉加少许盐、蛋清抓匀,加入地瓜粉,入油锅炸熟;
  4、在锅中加少量油,加入番茄酱、糖和适量水,煮开后倒入炸好的马铃薯和肉,洒上炒香的白芝麻即可。

  荔枝肉
  福州市做得最好吃的荔枝肉当属东街口的邓记饭庄,在家试过无数次做法,久练成钢,终于我也弄出了这个味道了,酸酸甜甜,太下饭了。
  向不知道何谓“荔枝肉”的远方朋友介绍一下吧。荔枝肉,是福州传统名菜。因为是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,再加以酸甜口味烹调,形同水果荔枝的滋味,故称“荔枝肉”并不是菜中加了荔枝的缘故哦。
  食材
  主料猪里脊肉250g土豆1个辅料油适量盐适量糖适量番茄酱适量地瓜粉适量葱花适量大蒜3个
  步骤
  1.里脊肉十字花刀切成大小均匀的块,加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀
  2.土豆切成同等大小的块
  3.锅内倒多点油,烧至9成热
  4.将肉块一个一个下锅炸
  5.炸到焦*沥干油装盘备用
  6.锅内油继续炸土豆块
  7.沥干油装盘备用
  8.大蒜3个拍碎做成蒜泥
  9.将多余的油倒到别的杯子里,锅内留一点油下蒜泥炒香
  10.加入3勺番茄酱
  11.加3勺水,2勺白糖,1勺盐,煮开
  12.将肉和土豆块下锅
  13.迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘
  小贴士
  肉炸两遍的目的是为了使肉外酥内嫩。
  炸肉的关键是火候,先大火,再小火,再大火。捞出后,再大火炸一遍。

热心网友 时间:2022-02-27 02:43

把荔枝肉粘上蛋清

热心网友 时间:2022-02-27 04:34

口感非常美味
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