如何在家煎一块五分熟牛排？

发布网友发布时间：2022-02-27 05:33

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懂视网时间：2022-02-27 09:54

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒。

热心网友时间：2022-02-27 07:02

在家煎一块五分熟牛排步骤以下:

1、用厨房纸吸干牛排表面的水分。用刀背横竖两个方向敲打牛排，让肉更加松软。

2、牛排切成2cm厚，正反两面抹上盐和植物油，腌制30分钟。注意牛排下锅之前千万不要接触任何水。

3、热锅直接下牛排，锅里不用加油，因为牛排上沾的植物油已经足够。8档大火煎1分钟后翻面，反面再煎1分钟，将水分锁在牛排内。关火，用炉子上的余温煎1分钟，每15秒翻一次面。

4、将牛排在室温下静置3分钟，使水分被吸入牛排即可。

热心网友时间：2022-02-27 08:20

五分熟牛排的家常做法？

1.将牛排从袋子里拿出来，用厨房纸将表面的水分吸收一下，稍微吸一会，把它吸干就可以了。 2.用一点橄榄油放在牛排上，弄点橄榄油滴在牛排上，至于为什么要这样做呢，因为锅很热，如果你把橄榄油直接滴在锅里，橄榄油瞬间会被烧，被烧是什么意思呢，就是会挥发，变质，所以要涂抹在橄榄油上，这样让牛排的温度凉度以及吸收它的油性，放入锅中以后不会立刻把油挥发掉。

3.接着开始打火，热锅，我们把锅烧到滚烫，烫到什么程度呢，用水来试验锅里的温度就可以。那么锅烧的温度达到什么程度呢，就像荷叶一样，把水滴入锅中呈水滴状，这样的温度就可以了。千万不要用中小火，都是不可以的。

4.现在我们把牛排放入锅中，单面的时间是一分钟，这时候我们再准备半块大蒜，用刀拍成蒜泥，切成末，会增加牛排的香味。将切好的大蒜放入锅中，再放一点迷迭香，翻炒一下大蒜，这时候注意了不要着急放盐，因为牛排很厚，等切完以后我们再放盐也是可以的。一分钟的时间到了以后翻过来，你能看到这一面有焦化的感觉，这时候可以撒一点盐，增加它的口感。

5.煎牛排的过程中注意不要拿夹子去压它，不要去试它的硬度，因为这个时候的硬度和下面这个牛排的硬度完全是两种不同的概念。所以看时间就可以了。一分钟以后再次翻面，大概20秒钟左右，可以再撒一点盐。再次翻面煎20秒，这时你能看到它的表面呈现一个很完美的焦化，这种牛排才是最好吃的。

6.我们再翻过来，因为3厘米够厚，所以把边缘也要稍微煎一下，这个时候你不会看到有任何的汤汁出来，能把汤汁煎出来的那都是对牛排还需要有进一步认识的。翻面两次以后准备关火，取出放在案板上静置两分钟，注意不要拿夹子去压它。

7.静置两分钟以后，准备切牛排，建议大家不要用刀叉来切，因为刀叉不够快，在揉的过程中汤汁很容易就会被揉出来，所以一定要用最快的刀快速的切开，这时牛排很嫩，记住要轻，它的截面很好看也很棒，这就是传说中的菲力五分熟。

8.这时候可以在截面撒一点盐，最后再放一点黑胡椒粒，这个牛排就做好了，吃到嘴里又嫩又香，最重要的是汤汁很丰富，很有嚼劲！

热心网友时间：2022-02-27 09:55

首先我们用一点橄榄油放在牛排上，弄点橄榄油滴在牛排上，至于为什么要这样做呢，因为锅很热，如果你把橄榄油直接滴在锅里，橄榄油瞬间会被烧，被烧是什么意思呢，就是会挥发，变质，所以要涂抹在橄榄油上，这样让牛排的温度凉度以及吸收它的油性，放入锅中以后不会立刻把油挥发掉。

接着我们开始打火，热锅，我们把锅烧到滚烫，烫到什么程度呢，用水来试验锅里的温度就可以。那么锅烧的温度达到什么程度呢，就像荷叶一样，把水滴入锅中呈水滴状，这样的温度就可以了。千万不要用中小火，都是不可以的

现在我们把牛排放入锅中，单面的时间是一分钟，这时候我们再准备半块大蒜，用刀拍成蒜泥，切成末，会增加牛排的香味。将切好的大蒜放入锅中，再放一点迷迭香，翻炒一下大蒜，这时候注意了不要着急放盐，因为牛排很厚，等切完以后我们再放盐也是可以的。一分钟的时间到了以后翻过来，你能看到这一面有焦化的感觉，这时候可以撒一点盐，增加它的口感。

煎牛排的过程中注意不要拿夹子去压它，不要去试它的硬度，因为这个时候的硬度和下面这个牛排的硬度完全是两种不同的概念。所以看时间就可以了。一分钟以后再次翻面，大概20秒钟左右，可以再撒一点盐。再次翻面煎20秒，这时你能看到它的表面呈现一个很完美的焦化，这种牛排才是最好吃的。