低筋面粉是什么面粉

发布网友发布时间：2022-03-21 03:43

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共15个回答

懂视网时间：2022-03-21 08:05

低筋面粉可以做什么？

1.低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口。因此低筋面粉拿来做蛋糕是最好的，做出来的蛋糕不仅松软可口，还入口即化。

2.低筋面粉还可以制作饼干，将饼干材料混合烤制即可;低筋面粉还可以制作酥皮糕点。

3.低筋面粉还可以用来做千层蛋糕，千层蛋糕的皮用低筋面粉制作口感会非常的好。

4.低筋面粉还可以用来做薄脆饼，拷蛋挞，水果蛋糕，戚风蛋糕等。

总结

1.低筋面粉拿来做蛋糕是最好的。

2.低筋面粉还可以制作饼干。

3.低筋面粉还可以用来做千层蛋糕。

4.低筋面粉还可以用来做薄脆饼，拷蛋挞等。

热心网友时间：2022-03-21 05:13

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些

热心网友时间：2022-03-21 06:31

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

热心网友时间：2022-03-21 08:22

据我所知低筋面粉是面粉中蛋白质含量较小的面粉，一般我们在市场上买到的面粉是中筋面粉，如果要得到低筋面粉就在中筋面粉中加上面粉比例四分之一的玉米粉就可以了。

热心网友时间：2022-03-21 10:30

低筋面粉就是蛋糕粉，自己也可以配的，普通面粉（中筋面粉）：玉米淀粉（又叫粟粉）=4：1

玉米淀粉≠玉米面。高筋粉又叫面包粉。

热心网友时间：2022-03-21 12:55

低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。

热心网友时间：2022-03-21 15:36

低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕，松糕，一类离散松软状的糕点。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：1的比例调配而成。在市场也可以买到，色泽较普通面粉浅，质地细腻，松散。

热心网友时间：2022-03-21 18:34

低精面粉主要用在做蛋糕，具体成分每种品牌都有差异。建议以包装参数为准！

热心网友时间：2022-03-21 21:49

低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。低粉可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以

热心网友时间：2022-03-22 01:20

是一种蛋白质含量在8.5%左右的面粉，适合做松软的蛋糕，饼干，酥皮类的小点心等

热心网友时间：2022-03-22 05:08

就是把大多数小麦中的面筋去掉了

热心网友时间：2022-03-22 09:13

苏打粉较少

热心网友时间：2022-03-22 13:34

没放苏打粉或者很少

热心网友时间：2022-03-22 18:12

就是用来做蛋糕的面粉

热心网友时间：2022-03-22 23:07

蛋糕粉