野山药怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-02-27 04:57
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热心网友
时间：2022-02-27 06:27
野山药煸小排的做法
食材用料
青红椒丁 适量
葱花 适量
铁山药（削皮） 0.5斤
直排 0.6斤
白芝麻 适量
白糖 半匙
鸡精 1匙
味精 1匙
辣椒粉 1匙半
生姜，蒜粒 适量
斧牌食粉 1匙
盐 四分之一匙
南德麻辣珍味料 1匙半
蒸鱼豉油 3匙
步骤：
把辣椒面，食粉，南德珍味调料摆好备用
排骨剁成小块用盆子装，放盐，食粉拌匀待用
铁山药切成滚刀长条，用铁碗装着，另青红椒粒待用
锅内烧油，放入排骨炸黄，再放入铁山药块
铁山药炸黄后和排骨出锅沥油
锅内炒香姜蒜，青红椒粒，葱，锅离火，放味精，鸡精，糖，白芝麻，辣椒面，南德珍味料炒匀，再放入蒸鱼豉油，炒两下，最后放炸好的铁山药和排骨，快炒四五下起锅。
小贴士
排骨不能炸太老，只要变色紧皮，马上放山药一起炸。如果掌握不好，可以分开分别炸
排骨少放盐腌制好了，后面炒时就不能再加盐了，加的蒸鱼豉油本身有盐味，所以要控制量，不能多。
排骨和山药炸好，炒香佐料时锅内最好不要放油，以免影响菜的口感，反而显的腻。
最后的菜快炒时，不能炒时间长，要不然排骨不酥脆。
野生山药炖鸡汤的做法
食材用料
野生山药 650克
鸡肉 400克
大骨 适量
姜 适量
蒜 适量
葱节 适量
胡椒 适量
花椒 适量
党参 适量
大枣 适量
枸杞 适量
油 适量
盐 适量
步骤：
鸡肉剁成块，姜，蒜，胡椒，花椒，党参，枸杞，大枣，野生山药
锅里放油少许，烧制七成热倒入剁好的鸡块，加盐，姜，蒜，花椒，胡椒翻炒
要把鸡肉炒入味
骨头要提前加水煮制30分钟，在放炒好的鸡块
在放葱节，党参，大枣，【根据自己的口味加入盐，炖制过程要根据鸡肉的熟度来定，总之随意就好】开大火煮5分钟左右再转小火炖制40分钟左右，要盖好盖
野生山药不用去皮，因为野生山药含有大量的黏液，在煮期间会糊汤，这样会影响口感的，要用火把山药上的须毛烧掉，在洗净切块
锅里鸡肉炖制八成熟，汤色浓郁
在放山药块炖制十分钟左右
炖制鸡肉熟透，山药软了，再放上枸杞就可以关火完成
最后装碗就可以享用了
小贴士
野生山药不用去皮，直接用火烧掉须毛就可以了，这样炖制的汤，口感好，汤不是那么浓稠，
热心网友
时间：2022-02-27 07:45
糯米
80g
紫山药
300g
干百合
20g
辅料
冰糖
适量
步骤
1.糯米淘洗干净后用水泡发两小时。
2.干百合也提前用温水泡发。
3.煮锅开一些水，放入糯米煮粥。
4.紫山药去皮洗净切小块。
5.糯米煮熟后放入泡好的百合。
6.放入切好的紫山药。
7.放入一些淘洗好的枸杞继续煮至米烂山药软糯。
8.根据个人口味或咸或甜调味即可。
热心网友
时间：2022-02-27 09:19
第一步:山药切块，山药洗净刮皮，切块备用
第二步:鸡肉焯水，锅中倒入适量水，放入鸡肉，放入料酒，焯水去血沫
第三步:炒食材，热锅烧油，放入葱段、姜片、蒜块、八角，大火爆香，放入鸡肉，加入生抽，翻炒均匀
第四步:炖食材，加入适量清水，倒入山药，加入金粉、白砂糖、盐、胡椒粉拌匀，大火煮沸，转至中火炖20分钟即可
提问很好，谢谢
热心网友
时间：2022-02-27 11:11
