丝瓜炒肉片怎么炒好吃窍门
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发布时间：2022-02-27 04:57
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热心网友
时间：2022-02-27 06:26
一、材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
二、丝瓜炒肉片的做法
1.将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
2.将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
3.将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
4.铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
5.然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。
丝瓜炒肉片的做法小贴士
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
热心网友
时间：2022-02-27 07:44
丝瓜含有钙.磷.铁等多种微量元素。秋季多吃丝瓜，好处多多。
原料：丝瓜、肉片、辣椒、盐、花生油、料酒、老抽、淀粉。
做法步骤：
第1步、自家种的丝瓜。
第2步、新摘的丝瓜。
第3步、洗净去皮。
第4步、切片。
第5步、辣椒切碎。
第6步、腌制好的肉片。
第7步、锅烧热放油，倒入肉片炒香，再倒入辣椒翻炒一下，继续倒入丝瓜翻炒几下加盐调味即可。
第8步、出锅装盘。
第9步、简单美味快手营养菜。
丝瓜是营养又美味的时令食材，现在又到了丝瓜大量上市的季节了。丝瓜的做法丰富多样，如凉拌、炒制、红烧、或是做汤食。另外丝瓜的营养更是丰富，由于丝瓜中维生素B等含量高，非常有利于孩子的大脑发育以及中老年*脑健康；丝瓜中的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，具有美容去皱的效果。今天教大家这道营养美味的肉片炒丝瓜的做法，下面一起来看做法；
【肉片炒丝瓜】——特点：清香滑嫩、营养美味、简单易做、一看就会。
【所需食材】：丝瓜2个、猪瘦肉、葱、姜蒜、食盐，鸡精、生抽、胡椒粉、水淀粉。
——开始制作——
①.首先将丝瓜去皮洗净后，改刀切条，切好的丝瓜，放入清水中加盐浸泡，这样可以起到防止氧化发黑的作用。
②.把猪瘦肉洗净切成肉片，放入空碗内上浆，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，水淀粉，用手抓拌均匀后，倒入少许的食用油，防止肉片粘连，然后再次抓拌均匀，腌制10分钟。
③.接下来将丝瓜进行悼水处理，锅中加入清水，水大开后下丝瓜，加少许食食盐和食用油，就是所谓的油盐飞水，略煮就可以捞出。
④.锅热放油，下上浆好的肉片，快速滑散后倒出，锅留底油，下葱姜蒜爆香后，下肉片丝瓜，大火爆炒，可以加少量清水煨煮，调味放盐鸡精胡椒粉即可，大火爆炒后勾少量水淀粉，淋入明油即可出锅。
总结一下
肉片炒丝瓜，想要肉片滑嫩，上浆这步不能少，丝瓜翠绿不发黑的秘密，在于丝瓜切好后，加盐水浸泡和油盐飞水处理，都决定着成菜后色泽。最后丝瓜易出水，起锅前勾水淀粉，能使味道更加浓郁鲜香。
好了，以上就是肉片炒丝瓜的详细做法，喜欢的朋友赶紧试做吧；用心做好每一道菜，总有一道适合你，关注我，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
