问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

家常炖排骨怎么做好吃 简单做法

发布网友 发布时间:2022-02-27 04:59

我来回答

12个回答

热心网友 时间:2022-02-27 06:28

炖排骨的做法

炖排骨选择肋排、脊骨、腿骨都可以。肋排有筋膜和肥肉,口感最佳,后两种块头大难熟,味道略差。

准备食材:肋排切成小段、葱切段、姜切片、适量料酒、一勺盐。

第一步:浸泡

排骨腥味重的主要原因是因为排骨里残留的血水,炖排骨要提前浸泡。排骨剁成小块,清洗干净表面的杂质和血水。然后放入清水里浸泡。加入适量的料酒、葱段、姜片,能起到杀菌、去腥的作用。1个小时后红色的血水析出,把排骨捞出,再用清水反复冲洗几遍。

第二步:焯水

焯水可以去除排骨中的腥味,避免炖的过程中产生大量浮沫,影响汤品的卖相。锅中冷水下入排骨,水量淹没排骨即可。加入葱段、姜片去腥,水沸腾后继续煮1-2分钟,撇干净表面浮沫,这是排骨腥味的来源,排骨颜色变白即可捞出。

热水焯烫可以节省时间,但有两个坏处,第一:排骨受热不均匀,外熟内生,血水难以析出;第二:高温容易破坏排骨的营养,导致肉又老又柴。用冷水焯水,可以让排骨和水同时升温,受热均匀,炖的时候排骨更入味。

第三步:炖排骨

炖排骨建议选择砂锅或者高压锅,砂锅方便保存香味;高压锅炖煮可以节省时间。加入热水没过排骨,加入葱段、蒜片增鲜。入味后捞出辅料,中小火慢慢炖至肉酥软,中途如果加水必须是热水。高压锅炖排骨通常需要30分钟,砂锅需要40分钟-1小时,中途根据个人喜好可加入白萝卜、冬瓜、玉米等配菜。

第四步:调味

炖排骨不需要太多调味品,出锅前加一勺盐,撒入香菜,汤鲜味美的炖排骨就做好了。不管炖排骨还是炖肉,一定要最后才能放盐。炖煮时加盐会导致排骨脱水,口感变老变柴。

热心网友 时间:2022-02-27 07:46

家常炖排骨的食材

排骨 1斤姜 3片盐 4g白糖 少许鸡精 5g料酒 少许芋艿 一斤

家常炖排骨的做法

芋艿去皮,可带手套削皮防止过敏。

排骨焯水,芋艿切两半。

把排骨和芋倒进高压锅,放没过排骨的水,再放适量的姜、料酒、盐与白糖。

盖上锅盖中火炖20分钟,20分钟后打开盖。

最后放点鸡精,撒点少许葱花装饰即可。

热心网友 时间:2022-02-27 09:21

付费内容限时免费查看回答排骨怎么炖好吃

炖排骨很常见,有许多种做法,大家可以搭配许多辅料,例如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。

炖排骨一般步骤

1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

2.把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中间可以放盐,这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧

1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。

热心网友 时间:2022-02-27 11:12

家常炖排骨的做法,既简单又好吃。先准备材料。排骨,香菇,葱姜,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,盐,白糖。

首先把排骨洗净,剁成小块儿,在热水当中焯一下,捞出来用凉水洗净。再把葱切成段,姜拍碎,八角,桂皮洗干净。把料酒,生抽,老抽兑成汁儿。把排骨放入锅中,倒入调料汁儿。放入葱姜盐。桂皮,八角,白糖。香菇提前用水泡发放入锅中。加适量的水,盖上盖儿。按下肉类排骨键。做好后自动跳到保温。撒入葱花就可以装盘了。一道好吃又简单的家常炖排骨就做好了。

热心网友 时间:2022-02-27 13:20

排骨、香菇、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。
1、先把排骨洗净,剁成小块。
2、放到热水中淖一下。
3、捞出来用凉水洗净。
4、葱切段、姜拍碎,八角、桂皮洗净。
5、料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
6、把排骨放入锅中,倒入调料汁。
7、放入葱、姜、盐。
8、八角、桂皮、白糖。
9、香菇提前用水泡发,放入锅中。加适量水。
10、盖上盖,按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11、做好的排骨。
12、盛入盘中即可。

热心网友 时间:2022-02-27 16:02

排骨用清水泡出血水,葱切段,姜拍散,排骨凉水下锅焯水,放两勺料酒,大火烧开,烧开后撇去浮沫,将排骨控水捞入电压力锅中,放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、三勺酱油、两小勺盐、清水没到排骨,盖上盖子,上气后炖十五分钟即可。

热心网友 时间:2022-02-27 19:00

家常炖排骨的做法。将排骨,洗干净。剁成小段然后用开水焯一下。放在砂锅里,大火烧开,慢炖一个小时就。

热心网友 时间:2022-02-27 22:14

家常炖排骨怎么做好吃简单做法?我个人认为把买回来的排骨剁成块洗净,然后搁水里焯一下水。然后放入砂锅里炖它一个小时。

热心网友 时间:2022-02-28 01:46

炖排骨很简单的。排骨里面可以加入胡萝卜。加入一点萝卜,+2颗枸杞。2颗大枣,这样子出来的排骨特别好吃。

热心网友 时间:2022-02-28 05:34

家常炖排骨可以清炖排骨。把排骨洗净,冷水下锅焯一下。 然后水烧热再下入排骨。加入葱姜,八角。主治八分熟的时候下点玉米,段山药,胡萝卜。煮熟即可。又简单又好吃。又有营养了。

热心网友 时间:2022-02-28 09:38

家常炖排骨的方法实施,把排骨剁成小块,放在凉水里泡一个小时,把血水泡出,放在凉水锅里开锅焯一下,把上边的脏东西撇出来,以后放上姜花椒大料,香叶等佐料少许酱油,小火炖40分钟,然后放盐,再等20分钟就好了,清炖排骨,味道好,营养丰富。

热心网友 时间:2022-02-28 14:00

最简单的方法就是先把排骨洗干净了,用开水过一下之后,然后放好调料,就让它在锅里慢慢的炖好了,炖熟为止
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
八月中国最凉快的地方 八月份哪里最凉快,去哪旅游好?美丽的地方 乱字同韵字是什么意思 华硕笔记本电脑触摸板怎么开笔记本电脑触摸板怎么开启和关闭_百度知 ... 陕西职务侵占案立案准则 结婚后我的恋情维系了十年,怎么做到的? 玉米仁子饭产自哪里 中国期货交易所的交易品种有哪些? 历史要怎么读,有啥诀窍 高中历史诀窍 猪排骨怎么做好吃又简单方便 排骨怎样炖好吃又简单 排骨怎么做,简单又好吃?? 炖排骨怎么做好吃又简单,做法 猪排骨怎么做好吃又简单 排骨怎样做好吃又简单 如何炖排骨好吃又简单的方式 排骨怎么做才好吃又简单 排骨怎么做简单又好吃又简单 麻辣排骨怎么做好吃又简单? 家常排骨怎么做好吃又简单 苹果12怎么改微信通知声音 把小孩户口迁到女方家需要什么手续? 求戴尔vostro2421恢复出厂设置方法 戴尔主板恢复出厂设置 DELL戴尔电脑BIOS怎么恢复初始状态 我想注册个新,怎么注册? 戴尔灵越怎么恢复出厂设置? dell电脑怎么恢复出厂设置 DELL,如何进入BIOS及恢复BIOS出厂设置 苹果手机怎么更改微信提示音 猪排骨怎么炖好吃又简单? 简单的做法 烧排骨怎么烧好吃 如何做排骨好吃又简单 换了手机登陆不了微信了,该怎么办? 排骨怎么烧好吃又简单又好吃 换了手机微信登入无法验证怎么办? 烟熏排骨怎么做好吃又简单 苹果6手机微信铃声在哪里切换 苹果6splus微信怎么换不了铃声 怎么去除很久的黑眼圈 黑眼圈怎么去掉?已经很久了,一直都有 如何去除黑眼圈(很久以前的,不是不睡觉) 怎么消除黑眼圈,很久就有的 怎样去除黑眼圈还有眼肿,都很久了,烦死了 怎么样去除很久很深的黑眼圈 我有很久的黑眼圈,怎么才可以去除?帮帮我···· 怎么更换苹果7plus微信铃声? 有黑眼圈和眼袋很久了怎么样快速去掉需要 黑眼圈很久了怎么去除,有什么好办法吗?