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正确的煮鸡蛋方法怎么煮

发布网友 发布时间:2022-02-27 05:21

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-02-27 06:51

1、煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2
将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。水淹没鸡蛋浸泡中……
3
  鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收煮制过程开始用小火
4
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中这是煮制过程2分钟左右
5
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形*体不易吸收的硫化铁,营养损失较多煮制过程4分钟左右
6
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏煮制过程6分钟左右
7
8分钟到了,煮熟的鸡蛋放置自然冷却
8
取粉条铺个窝
9
成品,然后给鸡蛋画上你喜欢的表情,这个表情像不像幸福的三口之家!

热心网友 时间:2022-02-27 08:25

付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您服务。1、用海绵版布把鸡蛋外壳擦洗干净、 这步是防止有鸡便便黏在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。2、鸡蛋放入锅中。3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟。5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。

热心网友 时间:2022-02-27 10:17

每天早晨我煮鸡蛋的时候,正确的方法是凉水煮鸡蛋,然后煮起来再用小火煮,十分钟就好啦

热心网友 时间:2022-02-27 12:25

煮鸡蛋的时候,应该凉水就把鸡蛋下锅,盖好锅盖,水开以后小火煮5分钟,关火以后再焖5分钟。这样煮出来的鸡蛋软硬适中,口感很好吃。

热心网友 时间:2022-02-27 14:49

凉水下锅,水开后小火煮十分钟
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