煎牛排考验技术，牛排该怎样去煎才好吃？

发布网友发布时间：2022-02-27 03:54

共4个回答

热心网友时间：2022-02-27 05:24

实际上是牛的叉腰肌，对应猪肉来说的话也就是里脊肉，是牛肉中最嫩且含油花和脂肪最少的瘦肉部分。菲力牛排在煎的时候非常容易膨胀，而且肉质太瘦太嫩，肉汁也就比较少，首先，根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果发现有血水，可以用厨房纸吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，我在煎牛排的时候，首先锅一定要烧得非常的热，这样牛排在下路的锅里边的时候，高温就会迅速的把肉的表面封住，就能够让鲜美的汁留在里面煎牛排可以用植物油，也可以用黄油。

现在很多人更加喜欢自己在家里面做，自己在家里面做牛排，可能会有很多人一开始就打退堂鼓，觉得自己在家里面做牛排应该会很复杂，其实并不会如此，自己在家做牛排方法也是比较简单的，锅中热油，到80度左右，也就是看见油开始冒烟的时候，把牛排放入锅中，同时放入大蒜、百里香（没有百里香也可以）。孩子喜欢吃牛排自己做当然是最好的，这个做法做出的牛排又鲜又嫩我家很喜欢，经常给孩子吃牛肉长得快又健壮，牛肉含有丰富的营养成分，可以补气血，增强免疫力。

把包装拆开，放到冰箱里0到10度放置，2到3小时，拿出来用海盐和葵花籽油或者是菜籽油腌制，2到3小时。热锅起油，葵花籽油或者是菜籽油最好，喜欢吃丰富口味的话，可以放黄油。美国牛肉等级划分非常讲究，一共分为 8 个级别，最顶级的是极佳级（U.S. Prime），一般高级餐厅选用的牛排原料都是这个级别的，其次是特选级（U.S. Choice）以及可选级。

热心网友时间：2022-02-27 06:42

首先把牛排切成均匀的厚度，放*底锅里面，倒一点点的油，不要糊掉，每一面煎三分钟，然后边缘的地方也要煎三分钟，然后撒一点海盐，就可以了。

热心网友时间：2022-02-27 08:16

用温火进行煎制，煎到半成熟的时候，放入适当的调味品，最后再用温火煎至九成熟，这样的口感是相当不错的。

热心网友时间：2022-02-27 10:08

我们在煎牛排的时候一定要用小火慢煎，然后在煎的过程当中倒入牛排酱，一定要经常的翻一下，这样才不会糊。