家里如何煎牛排
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发布时间：2022-02-27 04:04
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时间：2022-02-27 05:34
食材明细:牛排：200g 奶酪：50g 胡萝卜：50g 黄瓜：50g 圣女果：2颗 黑胡椒粒：适量 海盐：适量 蜂蜜：适量 牛排酱：适量
制作步骤
1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟
2.胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用
3.取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分钟）
4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠
5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可
黑椒牛排佐蜂蜜酱做法小贴士
1.我选用烧烤架烹调牛肉，如家中没有烧烤设备可改用锅煎制，烹调时间一样
2.牛排的厚度为1cm左右，如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间
3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多，所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒
4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的，这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感，此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜，如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁
【极简版黑椒牛排】
食材明细:牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐:适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜：半根 红椒：半个
制作步骤
1.准备材料。
2.牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3.准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
4.将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
5.将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。
6.将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。
7.煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。
8.配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。
极简版黑椒牛排做法小贴士
1.牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。
2. 牛排按煎制时间不同可以分为：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
【香煎牛排】
食材明细:牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺 料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2片
制作步骤
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎，腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
