炒田螺的最佳做法具体是怎样的？如何炒一盘好吃的田螺？

发布网友发布时间：2022-02-27 04:00

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懂视网时间：2022-02-27 08:21

田螺的做法？

1.用平嘴钳子剪螺尾，将去尾的田螺加入少许香油和盐，用清水浸泡两小时，反复冲洗，加入料酒浸泡30分钟。

2.锅中倒入清水，把水烧开，将田螺和料酒倒入锅中，焯烫两分钟。

3.在另外的炒锅中加入适量油，烧热后放些干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮来进行爆香。

4.闻到香味后，倒入田螺，翻炒3分钟后加入酱油，继续翻炒两分钟后加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可出锅。

总结

1.将田螺加入少许香油和盐。

2.将田螺和料酒倒入锅中并焯烫2分钟。

3.在另外的炒锅中加入适量油。

4.闻到香味后，倒入田螺。

热心网友时间：2022-02-27 05:29

‍‍热锅热油姜蒜爆香，有了香味后把姜蒜捞起弃掉，放一小块大红袍火锅底料炒制，融化了之后放一碗水把田螺倒进汤水里翻炒几下盖上锅盖小火慢慢地焖，等田螺入味后就可以装盘了，值得注意的是不要等田螺里的汤汁全部都熬完了再装盘，之所以留一点汤汁就是为了后面吃的时候田螺没味可以用来蘸一蘸；大红袍汤汁自带油盐调料，所以烹制田螺的时候什么都不用撒。这里如果嫌弃大红袍不够辣的可以用那种特辣的辣椒做汤汁，像我们不经常吃辣的觉得大红袍够辣了。‍‍

热心网友时间：2022-02-27 06:47

‍‍田螺好吃的做法常见的有红烧或者爆炒。在街边夜市小吃摊爆炒田螺是一道点菜率极高的菜肴。一盘爆炒田螺价格是好几十元人民币。小吃摊生意火爆源自于爆炒田螺香辣厚重的口感。其实我们自己在家中也可以炒制田螺。并且可以根据自己和家人的口味来放调味料炒制。自己做的比起在外边吃更美味可口，更卫生更经济实惠。‍‍

热心网友时间：2022-02-27 08:22

‍‍准备食材:田螺、豆瓣酱、酸笋、豆豉、姜、紫苏、辣椒、芫茜。制作过程:1、田螺买回来后，用水养上一天，让田螺吐沙。2、用钳子剪去田螺尾，洗干净（要不停的搅拌洗几次，方能完全去沙）。3、酸笋洗干净切片，姜拍碎，紫苏洗干净切碎，辣椒切圈，芫茜洗干净切段。4、在锅中放入清水烧开，倒入田螺，加入少许料酒，白灼后装盘。5、热锅倒入油烧烫，将姜、辣椒圈放入煸香，倒入白灼后的田螺翻炒。6、加入豆瓣酱、蚝油、豆豉、酸笋、紫苏、白糖、盐炒均匀，加入少许清水烧开让田螺吸收材料的香味。7、用酱油生粉勾芡倒入，放入芫茜，大火炒干，出锅装碟。这是一款适合大众的做法，鲜香、微辣、不腥。‍‍

热心网友时间：2022-02-27 10:13

‍‍把从集市上购买的田螺放在清水内让其自行把泥沙吐净，隔半小时换水一次，最低不能少于两小时，时间越长越好。因为田螺如果不将泥沙吐净你如何精细加工，放再多的调料也难以去除牙尘和土腥味。好了现在开始加工田螺了，先把清理好田螺洗净，把田螺的尾部钳去（便于吸食)。一，勺内放油五成热，干辣椒段，花椒，大料炸出香味，放姜蒜爆香，下田螺翻炒。二，翻炒约三至五分钟，放料酒，生抽，盐，白糖各适量。三，加热水，反复翻炒，收汁即可。‍‍

热心网友时间：2022-02-27 12:21

‍‍炒田螺怎么做好吃？我觉得要想做好炒田螺，田螺必须要有辣味，而且还必须要有汤汁，这样吃起来才有味。所以大红袍火锅料炒田螺是不错的选择。从池塘里抓的田螺放在盆里，再放没过田螺的清水，让它们慢慢地吐泥沙，这个过程大概要两天左右，期间要不停地更换清水。然后用钳子把田螺的底部钳一个洞，再放进清水里吐半天就可以了。这里需要注意的是在清洗和钳洞的过程中要把死了的田螺扔掉，那个薄薄的盖片不呼吸的田螺就是坏的，可以放心大胆地扔。‍‍

热心网友时间：2022-02-27 14:46

‍‍材料，田螺：750克;八角：2颗;花椒：10粒;白糖：1匙;料酒：1匙;酱油：1匙;植物油：适量;食盐：适量;水：1碗;干辣椒：8个;蒜：6瓣;香菜：50克;爆炒田螺的做法1田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4加入田螺翻炒5加入酱油、料酒6加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐7待汤汁收干转中小火翻炒8加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。‍‍

热心网友时间：2022-02-27 17:27

‍‍当然早些年自己也做过红烧田螺。田螺从河里捞出来后，放桶中清水里养几天吐泥沙。最好选择大指甲盖般大小的田螺，田螺太大肉质老咬不烂。田螺养了几天后捞出用双手搓洗外壳污垢。再用清水洗净，用手钳子把田螺的尾部剪掉，顺带着把内脏掐掉。最后冲洗干净后控水。接下来就可以做红烧田螺了！炒锅烧热放油，先放干辣椒再放葱姜丝炒香，把田螺倒入锅中快炒。喷黄酒，放花椒，胡椒，倒入酱油炒上色。锅中放适量的热水，大火煮开几分钟后放盐，白糖，等到锅中汤汁收干就可以出锅了！‍‍

热心网友时间：2022-02-27 20:25

‍‍将田螺放入白醋食盐浸泡5小时，洗净剪去尾部，使劲清洗，锅中少入开水，放入田螺，不停搅动，这样它的口子就会张开，爆炒时候就会更加入味，热锅冷油，放入葱姜蒜编出香味，加入干辣椒，豆瓣酱《或辣妹子》放入走过水的田螺，爆炒，加料酒，或啤酒，蒙过田螺，放入少许白糖，胡椒粉，鸡精盐，大火收收汁子即可。‍‍