宜宾凉糕是怎么做的？

发布网友发布时间：2022-02-26 07:57

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 09:26

自己买凉糕粉就做了，但是要多在冷水里泡一下，不然碱味大。

热心网友时间：2022-02-26 10:44

凉糕是用特殊品种的大米（地方话“贵朝”最好）或者“再生稻”研磨成米粉，然后放到锅里煮熟，边稠后，乘到盆子或者碗中，迅速冷却！其中要添加必要的催化剂！

热心网友时间：2022-02-26 12:19

制作方法：1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。产品特点：软、嫩、甜、凉。
有条件最好用井水！！！

热心网友时间：2022-02-26 14:10

用大米做。
我妈妈会做！

热心网友时间：2022-02-26 16:18

米粉做的