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想要做正宗的糖醋蒜,它的配方需要什么东西?

发布网友 发布时间:2022-02-26 08:03

我来回答

6个回答

懂视网 时间:2022-02-26 12:24

怎样做糖醋蒜?

1.去掉大蒜的根部,蒜头留2公分左右蒜辫,剥掉老皮,留1到2层嫩皮。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡,一般浸泡24小时左右,然后捞出来,控干水分。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌,直到糖彻底融化,然后放入适量的醋,调匀。

4.把容器消毒,晾干,把大蒜放进容器,加入调制好的汤汁,直到淹没所有大蒜,然后密封,放到阴凉的地方,大概20天左右即可食用。

总结

1.去掉大蒜的根部,蒜头留2公分左右蒜辫。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌。

4.把大蒜放进容器,加入调制好的汤汁。

热心网友 时间:2022-02-26 09:32

购买大颗粒饱满的蒜瓣儿,手工剥制,记得一定要手工剥,不要用刀切,使蒜瓣的外表不要被破坏,以免腌制的时候,内部结构发生变化,吃起来会比较酸。无油的锅中加入清水,白糖、白醋(糖醋比较是1:1)适量盐,也可以选用冰糖,喜欢带颜色的可以加入一大勺生抽酱油,烧开放凉。把晾干的蒜瓣放入密封容器中,将熬制好的汤汁道路密封罐,密封放置两个月即可食用。

“糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法,尤其是到了农历的腊八,都会有喝腊八粥,吃腊八蒜的习惯,大蒜营养丰富,做成糖醋蒜之后口味也非常好,深受广大群众的喜爱。根据个人的口味不同来做,有用白糖加白醋做的,也有红糖加香醋做的,白糖加白醋做出来颜色发蓝,红糖加香醋做出来的颜色发红。加入白糖30克,白酒5克,味精2克,醋50克,美极鲜酱油80克,最关键的是让每粒蒜子都被酱汁浸泡。封盖放置保鲜冰箱保存,腌制15天以后就可以开封使用了。

所以买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水;将调味料白糖或者红糖,米醋或白醋,盐,所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。去掉根部放到一个大点的容器洗干净,在用适量的盐水把大蒜浸泡十多个小时去除辛辣味,然后把泡好的大蒜捞出来淋干水分,再用一个锅倒入少许水再倒是适量的糖小火熬制糖融化。

配制调味液:红皮蒜用食醋35克、红糖11克,白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。

热心网友 时间:2022-02-26 10:50

白酒、食盐、壮硕的大蒜、蔗糖、白酒、生抽、香醋;这些都是做糖醋蒜不可缺少的材料,当然也有省事的方法,直接购买别人腌制好的糖醋水。

热心网友 时间:2022-02-26 12:25

要带绿梗的新蒜,大概100头左右,盐适量,陈醋,或者是香醋或者是米醋,白糖,糖醋的比例是1:0.8的比例

热心网友 时间:2022-02-26 14:16

5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏

热心网友 时间:2022-02-26 16:24

第一把新蒜去老皮,根去掉,洗干净,用清水泡24小时,24小时后捞起,找一个可以淹蒜的,把蒜放进去,用老陈醋淹莫蒜头就好,然后放入白糖就可以了。淹一个礼拜就可以了
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