田螺怎么做才好吃？？

发布网友发布时间：2022-02-26 07:09

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 11:58

这个不好说，田螺有煮的也有炒着吃的，我们广西柳州的喜欢用酸笋、紫苏、辣椒、八角或者13香等等一起炒和煮，虽然大家用的材料差不多，但是做出来的味道都不相同，至于楼上说广西人不吃辣的，要看是广西什么地方，柳州地区的80%都吃辣，尤其是螺丝粉，上面都飘着一层厚厚的辣椒油，非常辣！
我建议你可以这样炒：
田螺洗干净，滴干水，先不要放油和盐，放香料和适当放点料酒去腥，大火猛炒5分钟（这样容易吸出来），这时候肯定会出水，加入盐辣椒调味料，搅拌均匀后，直接用炒出来的水焖田螺，焖干为止，等水干后加入油、酸笋大火爆炒。

热心网友时间：2022-02-26 16:36

如果你是想一碗一碗卖的就最好是用煮的。
很简单，八角、桂皮、干辣椒、生姜放到一起用大锅煮就好了。
味道的比例不太好跟你说，因为不知道你要煮多少，如果是用家常的菜锅基本就是三到四个八角，一个或一个半的桂皮，五片生姜，辣椒就看你的口味啦~
做起来很简单的~上面那些材料都有去腥的作用。

热心网友时间：2022-02-26 21:31

先把田螺用桶加水没过再加2滴香油泡2个小时左右，让它吐出沙子，再打水焯用漏勺把漂在上面的硬皮捞出,再倒出田螺。锅内加底油，葱
，姜蒜辣椒豆瓣酱爆锅加花雕酒再加入田螺炒几下加1勺水，/柱候酱，蚝油，老抽少许/ 盐味精鸡精少许看汁快收浓了打薄芡点明油即可再用香菜围个边效果更好，这是餐厅的炒法，不知道你能不能用上，不过也可以采纳1下 ~