哪些隔夜菜不能吃？

发布网友发布时间：2022-02-26 08:42

共15个回答

热心网友时间：2022-02-26 10:11

1、菌菇类不宜隔夜
菌菇类是餐桌上常见的食材之一，一旦烹饪后放置的时间过久再食用的话，容易引起肠胃不适、腹泻、腹痛等症状。所以像银耳、蘑菇这一类食材最好是煮多少吃多少，不宜隔夜后再食用。
2、土豆不宜隔夜食用
土豆的烹饪的方式多种多样，逢年过节的时候经常以各种各样的烹饪方式出现，但实际上，土豆最好煮熟后立即食用，可以使身体充分吸收土豆所含的营养物质。食用隔夜的土豆容易导致肠道黏膜受损，引起肠胃不适。
3、绿色蔬菜不宜隔夜
蔬菜中含有丰富的维生素C，而这些维生素C接触空气后容易氧化，所以最好立即食用，以免蔬菜中的营养物质流失。如果经过一夜的存放再进行加工，蔬菜中所含的维生素就会所剩无几，并且亚*盐和*盐这类致癌物质的含量大大升高，不利于身体的健康，尤其是深绿色的菜叶亚*盐和*盐的物质含量更加高。
4、卤制的食物不宜隔夜食用
卤制品风味独特，让人爱不释手，但并不容易存放，即使放在冰箱中冷藏，也容易滋生细菌，不利于身体健康。
5、海鲜隔夜食用有窍门
在一桌丰盛的正餐中，总是少不了鱼、虾等海鲜，但海鲜如果隔夜存放，可能会产生大量的蛋白质降解物，导致肝肾受损。即使在购买时买多了，也可以用保鲜袋存放好，等需要食用时再进行烹饪。
6、老火汤不宜隔夜食用
汤在铝铁锅中停留很长时间，就会沉淀出对人体有害的物质。所以，储存汤的最好方法是不要在汤中放盐或其他调味品，而是把烹饪好的汤存放在干净的容器中，食用时再添加调味料。
隔夜菜并不像想象中的那么可怕，在食用前彻底加热一段时间再食用，肉类食物蒸煮的时间应适量延长，使其加热完全，这样即使是隔夜的肉菜，也不会对身体造成太大危害。

热心网友时间：2022-02-26 11:29

哪几种隔夜菜是不能吃的？记住这5种，别舍不得扔

一、白开水

隔夜的白开水是不能喝的，因为水在烧开5分钟左右后里面所含的亚*盐以及一些有害物质的含量是比较低的，这个时候饮用是最健康的，但如果在烧开后水没有喝，通过一整夜的变化它会形成致癌的亚*，特别别是放置24小时后，白开水中所含的亚*盐含量是烧开时的1.3倍，所以在水开后尽量马上饮用，不要将白开水放置隔夜，也不要以为水煮开后放置着自己想要喝的时候能更方便一些，这样反而有害。

二、银耳

不管是室内栽培的银耳还是野外银耳，它们里面都含有大量的*盐，在煮熟后如果没有及时食用，在隔了一整晚后会让细菌大量分解而还原成亚*，也就会成为一种致癌物质，让身体有患上癌症的几率。

三、茶水

一般有一些人在泡茶后忘记喝，就会将茶水留在第2天饮用，却不知茶水在隔夜后里面所含的蛋白质和糖类都会成为细菌繁殖的营养，这些水在喝入身体后，会有大量的细菌进入，就很容易诱发疾病。

四、隔夜卤肉

由于很多卤肉在烹饪的过程中会加入大量的调味品以及其他物质，如果在常温放置下隔夜，会让里面的细菌大量繁殖，在隔夜后如果还食用就很容易发生食物中毒。

五、蔬菜

各种蔬菜中所含的*盐是比较高的，而在煮熟后隔夜里面所含的*盐会还原成亚*盐，也就会形成一种致癌物质，这种致癌物质在进入身体后很容易诱发疾病，而且蔬菜在放置一夜后会产生大量细菌，这些细菌对身体也会造成致命伤害。

热心网友时间：2022-02-26 13:04

一般青菜就不能隔夜吃了，青菜如果隔夜的话里面会产生大量的亚*盐，对身体是不利的肉菜，如果储存环境好的话，隔夜还是可以吃的，但一定要低温保存。

热心网友时间：2022-02-26 14:55

一般情况下来说，含有海鲜或者木耳这一类食材的，隔夜菜是基本不能进食的，因为这些菜肴在过夜之后，很容易出现*质变或者受到细菌污染的状况，所以不符合安全的饮食标准，因此不建议继续吃。

热心网友时间：2022-02-26 17:03

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热心网友时间：2022-02-26 19:28

不能吃的隔夜菜有炒白菜、炒菜花、炖菠菜、炒甘蓝、炒油麦菜等。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，加热也不能去除

热心网友时间：2022-02-26 22:09

准确地说不是所有的隔夜菜都不能吃，有些菜放置在冰箱里，没有超过24小时也是可以吃的，只是要特别注意以下这些隔夜菜绝对不能吃：1.绿叶菜，2.豆制品，3.凉菜，4.散装卤味，5.海鲜，6.半熟蛋，7.银耳汤。

热心网友时间：2022-02-27 01:07

过夜不吃绿叶蔬菜，有的过夜不吃海鲜，如果放久了，有很多食物，会产生一些有毒物质，比如食物会影响健康，也会引起一些疾病，所以最好避免过夜吃绿叶蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，风险最高。有些过夜蔬菜，特别是过夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且产生致病性亚*盐。

热心网友时间：2022-02-27 04:22

一般绿叶菜不能够隔夜吃，绿叶菜在隔夜以后可能会导致*盐的成分升高，从而对身体带来影响，而且鱼类或者是虾类的海鲜也不能够隔夜吃，否则可能会产生蛋白质降解物，从而对肝肾功能带来损伤

热心网友时间：2022-02-27 07:53

对于隔夜的菜需要具体情况进行分析。若隔夜菜不是绿叶蔬菜，比如炒土豆，番茄炒鸡蛋等等，这些食物放置一晚上，第2天早上可以食用。

但是对于隔夜菜的营养毕竟会大打折扣。若是隔夜菜是绿叶菜或者是冷菜，不提倡食用。主要是绿叶蔬菜中的亚*盐含量高于其他的蔬菜，而且应经过一个晚上，以免的亚*盐含量大大增加。

热心网友时间：2022-02-27 11:41

凉拌的菜过夜不能吃，尤其是夏天的时候。还有就是夏天的东西过夜了最好都不要吃，夏天气温比较高，细菌最容易存活，所以过了夜的东西最好就不要吃了。

热心网友时间：2022-02-27 15:46

隔夜菜不能吃，稍微有辫子的或者是高盐的食物都是不可以吃的

热心网友时间：2022-02-27 20:07

剩菜过夜是否能吃，主要看储存条件是否合理。如果储存条件适宜，隔一夜剩菜一般都可以食用，但再次食用之前需要充分加热。

热心网友时间：2022-02-28 00:45

哪些隔夜菜不能吃？有些隔夜菜确实不能吃，比如绿叶菜类的剩菜，隔夜之后不能吃海鲜类的菌类的隔夜菜都不可以吃，因为这样的菜过了一夜之后就会滋生大量的有害细菌，吃了会对人体产生严重影响

热心网友时间：2022-02-28 05:40

尤其是蔬菜过了夜就有很多致癌物质，一定不能吃，还有茶水过夜也不能吃的。