油炸鸡爪怎么做？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:06

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 10:36

虎皮鸡爪：
食材明细
鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。

制作步骤
1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
4、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（注意油溅出烫伤）
5、盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
6、炸成金*的鸡爪捞出趁热放入冰水中。
7、浸泡2—4小时。沥干水分。
8、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒，生抽，盐，煮开。
9、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可

热心网友时间：2022-02-26 12:10

付费内容限时免费查看回答您好，方法如下：

1.鸡爪解冻洗净。

2.鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

3.碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

4.锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

5.水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

6.调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

7.捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

8.锅中倒入油烧开。

9.倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

10.油不蹦了再打开锅盖。

11.炸至金黄捞出。

12.撒入混合好的调料拌匀即可。

热心网友时间：2022-02-26 14:35

问这个问题的人很多呢。泡椒凤爪专题网专门解释凤爪和鸡爪的做法，里面还有详细的配料什么的，是做泡椒凤爪最全的网站。我懒得帮你照，不过你照顾一下给一点分数啥。。。