葡萄酒的做法？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:25

共4个回答

热心网友时间：2022-02-26 10:54

　　葡萄酒的做法：
　　一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）
　　可以装10斤的水。
　　5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}
　　5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
　　（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
　　2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
　　这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。

　　简单的方法如下--
　　材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
　　做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
　　备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
　　恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。

　　注意事项及另外的详细做法
　　一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

　　二用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

　　三把剪好的葡萄冲洗干净后用淡去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。用盐水浸泡葡萄，约十分钟。

　　四把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

　　五夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡多二十六七天就开瓶滤渣。

　　六葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。
　　要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

　　葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了

热心网友时间：2022-02-26 12:29

按六斤葡萄一斤糖的比例，就很好的哦！

热心网友时间：2022-02-26 14:20

百度一下“自制葡萄酒的方法”就会有很多答案了

热心网友时间：2022-02-26 16:28

文字表达的太简单了。
你上百度视频，搜索葡萄酒的酿造吧。你根据视频去做就对了。