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正确熬猪油方法

发布网友 发布时间:2022-02-26 15:47

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热心网友 时间:2022-02-26 17:16

把买回来的猪板油洗净后切成小块,再准备一些大葱、生姜、黄豆和干花椒,用来给油提香,洗净后备用。
接下来开始熬猪油,这里有很多人的做法不对,都是放油炼,正确的做法是用水炼制,用水炼出来的猪会更白更香。锅中加一点水,水烧开以后,把猪油倒进去,用大火把锅的水熬干,水干以后开始出油,转至中小火开始慢慢熬,其间用勺子的翻炒,一定不要用大火,很容易炸糊。
等到油炸出来以后,油渣缩至很小,呈金*时,把大葱和生姜放进去炸一炸,炸出香味以后,把油渣和葱姜捞出来。
把黄豆和干花椒放进盆子里,用漏网把猪油过滤进盆子里,用余温把黄豆和干花椒炸香,最后再加入少量食盐,这样会更容易保存,如果放在冰箱里冷藏保存,不加盐也是可以的。
这样,干净清亮超级香的猪油就熬好了
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