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芝麻酱怎么制作?

发布网友 发布时间:2022-02-26 15:18

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懂视网 时间:2022-02-26 19:40

芝麻酱怎么做?

1.准备食材,黑芝麻或白芝麻50克,核桃油15克或其他富含不饱和脂肪酸的油类。

2.清洗芝麻后,沥干水分,放入烤箱中层150度烤30分钟。

3.芝麻烤熟后等待晾凉,再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎。

4.将芝麻碎倒入碗中,再倒入核桃油,搅拌均匀即可。

总结

1.准备芝麻酱食材。

2.清洗芝麻并烘烤。

3.晾凉芝麻然后碾碎。

4.使用核桃油拌匀芝麻碎。

热心网友 时间:2022-02-26 16:48

主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)
1. 芝麻先淘洗干净;
2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为*,吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。
4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。[1]
5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。
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