凉粉怎么做凉粉怎么做

发布网友发布时间：2022-02-27 02:30

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热心网友时间：2022-02-27 06:12

自制川味凉粉的做法
粉和水的比例为1:5，按这个比例做。
需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)
调成稀糊
小锅里倒入2杯水，烧开
将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味:葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末

热心网友时间：2022-02-27 10:00

主料豌豆粉100克黄瓜150克辅料辣椒红油适量盐适量花椒粉适量生抽适量白糖适量蒜瓣适量盐适量味精适量香醋适量香葱适量香油适量
步骤
川北凉粉的做法步骤11.豌豆粉100克加水250克调匀
川北凉粉的做法步骤22.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
川北凉粉的做法步骤33.锅里加入500克水
川北凉粉的做法步骤44.烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状
川北凉粉的做法步骤55.转小火熬煮2分钟左右
川北凉粉的做法步骤66.倒入一个深的容器里自然冷却
川北凉粉的做法步骤77.反扣出来，凉粉初步成型。
川北凉粉的做法步骤88.冷却后成型的凉粉切成条状
川北凉粉的做法步骤99.黄瓜切丝
川北凉粉的做法步骤1010.葱、蒜切末
川北凉粉的做法步骤1111.取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。