怎样自制麻酱小料呢？
发布网友
发布时间：2022-02-27 00:57
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热心网友
时间：2022-02-27 02:43
身在大扭腰，貌似什么都能找到，但是北京菜根本是无从寻找的，爆肚、涮肉就不要想了。因此本着“自己动手，丰衣足食”的精神，全都自己弄吧~~而做它们最重要最核心也是最基础的，当然是，小料！！
用料
芝麻酱 350g
花生酱 50g
玫瑰腐乳 1勺
韭菜花 2勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
香醋 1小勺
现炸辣椒油
香菜
葱花
卤虾油
爆肚、涮肉必备芝麻酱小料的做法
花生酱加入芝麻酱，澥开它们，重点是水要用开水，加水时不能一次全加，要一点点地缓加，让浓稠如固体的芝麻酱一点点地与水全面接触，慢慢地把芝麻酱澥成液态，具体状态就是拿根筷子一蘸，可以拉成一条线的浓稠度
加腐乳汁，按量可再加一块儿腐乳块
加韭菜花
加生抽
加蚝油
加香醋
加卤虾油
以上，搅匀
小葱、香菜切末，按自己喜好加入
最后按自己喜好，加辣椒油
小贴士
1.澥麻酱还可以用香油，更香
2.一定要加韭菜花，这是小料“鲜”的灵魂
3.卤虾油比较难买到，可以自己做
4.辣椒油一定要现炸，小火低温把干辣椒炸到快要焦时即可
