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自制家庭版茶叶蛋,需要掌握哪些要领?

发布网友 发布时间:2022-02-27 01:14

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-27 02:43

把鸡蛋100颗洗净、放入锅中,水没过鸡蛋,开始煮鸡蛋,水开后,调成小火再煮2分钟,然后关火焖2-3分钟,时间到后把煮蛋水倒掉,鸡蛋冷水冲冷,不烫手时立刻开始敲鸡蛋,茶叶〈最好用老茶,青茶,绿茶,花茶相比来说要贵一些〉。盐,姜,花椒。一块入锅,加凉水,中火慢煮,直到闻到香味了,颜色暗红,就好了。放置待用。这其中就有这样一种鸡蛋的美妙做法,自古传承,有特点,鲜香味美,透着浓浓的茶叶香气,剥开皮来,漂亮的大理石般的纹路覆在蛋身表面,让人一看就有食欲,吃起来胃口大开。

全国的茶叶蛋就有几十种做法,有五香茶叶蛋,活血茶叶蛋,养生茶叶蛋,可乐茶叶蛋,铁观音茶叶蛋和家常茶叶蛋。因其煮茶叶蛋有的人会放八角来增加香气,有的人会放桂皮、抽,味精,小火熬制二小时,把煮熟的鸡蛋敲破放入泡一晚,第二天卤半小时就可以吃了,又香又入味。.将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中煮开。(如果只有一只锅,那就等鸡蛋,煮熟,然后捞起鸡蛋,放入这些继续煮10~15分钟,这段时间刚好做下面的事)。

先洗净鸡蛋,用勺子轻敲鸡蛋壳,保证蛋壳破裂但蛋清不散,如果想吃半小时入味的,可以有蛋清适当溢出!锅中凉水放入大料鸡蛋最好是常温状态,清洗干净,锅里放清水,鸡蛋冷水入锅,水要没过鸡蛋,中小火煮5分钟左右,关火。第三步,待焖上,个两三分钟后,把热水倒掉,把鸡蛋倒出来,用冷水冲,冲到手能忍受鸡蛋的温度了就立刻开始敲击鸡蛋,一定要趁热敲碎。

热心网友 时间:2022-02-27 04:01

需要掌握的要领是,要提前把鸡蛋煮熟,然后把外壳敲破,然后放入炒好的酱料里面,这样更加的入味。然后等待半个月左右,就可以吃了。

热心网友 时间:2022-02-27 05:36

第1点就是一定要注意这个茶叶的选择是很重要的,第2点就是煮的这个时间一定要掌握好这个时间段,第3点就是应该注意这个茶蛋,这个煮的过程中放茶叶的时间。

热心网友 时间:2022-02-27 07:27

首先要冷水下锅,这样鸡蛋不容易破,第二要敲破蛋壳方便入味但要保证蛋壳相连,然后放八角香叶桂皮等佐料腌制入味,在这之间尽量使用猪油,煮好的鸡蛋要第二次放进去再煮20分钟,一定要使用文火,最后24小时之后就可以食用了

热心网友 时间:2022-02-27 09:35

首先先要将鸡蛋煮熟,煮熟之后再将鸡蛋磕有裂缝,然后再加入茶叶,葱,姜,蒜以及白糖腌制20分钟。

热心网友 时间:2022-02-27 12:00

首先要准备一些茶叶,五香大料,香叶这些调料品,然后把鸡蛋煮熟以后,把煮好的鸡蛋放进这些调料水里边腌制两天就可以了,味道也非常的不错。
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