棍子鱼的做法

1、主料：棍子鱼400克。2、辅料：葱2根、姜丝5克、大蒜2瓣、香菜1根、料酒5克、白糖2克、盐适量、生抽3克、蚝油5克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣10克、水淀粉2克、面粉适量。3、做法：（1）首先把鱼处理干净。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。（2）腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。（3）...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

主食材：棍子鱼五条。配料：生姜四五片，辣椒四五个，老抽适量，生抽适量，料酒少量，盐适量，红辣椒一个，葱两根，鸡精适量。步骤1:将鱼清理干净沥干备用，生姜和辣椒也切好备用 步骤2:锅中入油，油热后放入生姜炒香并将鱼放入 步骤3:依次放入老抽，醋，生抽，料酒，没过鱼的水，盐和辣椒，大火煮...

6. 鱼炸制：当油温达到适宜的炸制温度时（约为180摄氏度），将裹好面包糠的鱼放入炸锅中小火炸制，炸至金黄色即可捞出。7. 起司融化：将炸好的鱼放入烤盘中，撒上适量的起司丝，再放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制5-10分钟，直到起司融化。8. 装盘享用：将烤好的带有融化起司的棍子鱼取出，摆...

清蒸是最能保留棍子鱼原汁原味的做法。首先将棍子鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜蒜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，出锅后淋上热油，撒上葱花和香菜即可。红烧棍子鱼 红烧棍子鱼是一...

红烧是最常见也是最受欢迎的烹饪方法之一。将棍子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。清蒸棍子...

新鲜棍子鱼（带鱼）1条 姜片适量 葱段适量 蒜末适量 酱油适量 料酒适量 白糖少许 香油少许 盐适量 胡椒粉适量 鲜香菜适量（装饰用）步骤：准备棍子鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便更好地入味。腌制：在鱼段上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上少许料酒，放...

做法如下 1~主角：三条洗干净的黄占鱼小伙子，用厨房纸垫底控干水份。2~按摩”鱼的身体，记得是两面都抹均匀，这是之后下锅煎鱼，鱼皮不会容易破的关键！3~等5-10分钟，等盐入味后，下油，热锅后下鱼，先中火后小火。4~ 煎鱼过程...等鱼皮成漂亮的焦黄色就可以完美摆盘出锅 ...

棍子鱼的做法 鱼去鳞、去内脏，洗干净水滤尽或厨房纸吸干 请点击输入图片描述 热锅，加油（多一点）有点烟倒入鱼微炸一下鱼发白就捞出，鱼身上的水一定要弄干，不然油会溅起来容易被烫到 请点击输入图片描述 鱼微微发白，肉还是嫩嫩的捞出放一边 请点击输入图片描述 青红椒切滚刀块大蒜生姜切片...

做法一：取十来条棍子鱼去鳞剖脏洗净凉干，取少许面粉加适量精盐调成糊状，将棍子鱼沾满面糊，置油锅中炸至金黄。食时加大蒜、生姜、辣椒等佐料过锅。这种做法色泽金黄、鱼肉鲜嫩、鱼骨酥脆，很适宜下酒。做法二：将棍子鱼去鳞剖脏洗净后撒上一层精盐，两天后取出凉干，再用茶子壳等熏至金黄，食...

具体做法如下：食材：棍子鱼、蒜、姜、料酒、小米椒。1、把棍子鱼清洗干净，沥干水份。2、小米椒、大蒜、生姜切好备用。3、锅里下油，多放点。4、大火把油烧热，开中火，下鱼煎，刚煎鱼的时候别去翻动鱼。5、鱼煎完装盘，留一点油，加入大蒜、生姜、小米椒，鱼入锅，加入料酒、温水、酱油、盐，...