粳米和小米得区别

发布网友发布时间：2022-04-21 23:13

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热心网友时间：2023-07-31 12:39

粳米(jingmi）呈扁椭圆形，长3-4mm，宽2-3mm。一端圆钝；另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色，半透明，光滑。质坚硬，断面粉性。气微，味甘。显微鉴别粉末特征：类白色。单粒淀粉圆球形，4-12边形，直径2-4μm，脐点、层纹均不明显；复粒淀粉由2-8（-30）个分粒组成。
小米又名粟，古代叫禾。中国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产中国，约有8千多年的栽培历史。
小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。小米是禾本科植物粟的种子，米粒颗粒很小，呈*或黄白色，是中国北方人民的主粮之一。小米可以酿醋、酿酒，山西陈醋的主要原料就是小米，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒主要原料也是小米。

热心网友时间：2023-07-31 12:39

粳米是指淀粉含量高，口感没有粘糯感，是由稻谷里碾出的米，色白，长粒。
小米是指由谷子碾出来米，色黄、粒圆。

热心网友时间：2023-07-31 12:40

1.小米和粳米的外观不一样。小米的外观是比较小的颗粒状，而粳米的外观看起来则会比较大。小米的形状一般呈圆球形，而大米有些像橄榄球的形状，两端比较尖，而中间比较粗。小米和粳米的颜色不一样，小米一般呈*或者是金*，而精米的颜色一般都是白色。
2.小米和粳米生长的地域不一样。小米一般多种植于北方地区，也叫做粟，是当地主要的粮食作物之一。而粳米一般主要种植在南方地区，当然北方也会有大量的种植。因为南北方的气候原因，所以收成的时间也会不一样，南方一年会有两至三次的收成，而北方一年大概只有一至两次的收成。