发布网友 发布时间:2022-04-21 23:17
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热心网友 时间:2023-06-22 09:57
烧烤的牛板筋是这样做的,很美味的:
做法:牛板筋,烧烤用料
做法步骤:
一:准备中段牛板筋两斤放进高压锅,加入葱姜干辣椒八角香叶少许,丁香4个,盐放入两勺,味精2勺,加水漫 过牛板筋,高压锅上气后改小火压25分钟即可。
二:高压锅放气后拿出来刮去牛钣金上多余的油脂,改刀片成薄片,串串上炉子两面刷料油,烤到吱吱冒油的时候,两面刷上烧烤酱,撒上芝麻孜然辣椒面即可。
不要烤老了,烤老的话嚼不动,当然也有的顾客喜欢烤成脆脆的。
牛板筋营养价值不高,同时脂肪含量少,热量低,但含有丰富的胶原蛋白,且含有相对丰富的矿物质,如钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等,是美食必备。适当进食牛板筋有助于促进食欲,增加咀嚼的时间,促进消化液的分泌和肠道蠕动。牛板筋可以强筋健骨,延缓衰老,促进食欲。
温馨提示:
它虽然很好吃,但却不容易煮烂,所以除了要有足够的耐心外,也要掌握一点小小的技巧,一起来看看做法:
如果是干的牛板筋,首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击:干的牛板筋怎么发,油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了,可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜,入锅再稍煮一会就可以了。
热心网友 时间:2023-06-22 09:57
用料:主料:牛板筋300克,脆骨300克;辅料:豆瓣酱2匙,甜面酱4匙,生抽2匙,白糖1匙,八角2颗,葱根,姜1大块,盐少许。
1、生牛板筋切2厘米的宽条,要断丝知切;月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净,泡水5小时以上。如图所示
2、泡好的道牛板筋入高压锅,加葱姜和两匙回料酒,压制20分钟。如图所示
3、压好的牛板筋使用温水洗净待用。如图所示
4、炒锅加凉水,下入泡好的月牙骨,加入两匙料酒,焯水。如图所示
5、焯好的月牙骨温水洗净待用。如图所示
6、炒锅不放油,下入板筋和脆骨干煸,煸干水分盛出待用。如图所示
7、炒锅烧热,加适量植物油,加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香,再下入葱姜蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。如图所示
9、炒匀之后加开水没过原料。如图所示
10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙,大火烧开。如图所示
11、小火慢炖至汤汁收干,出锅装盘,点缀香菜即可。如图所示
12、烧烤牛板筋就完成了。
扩展资料:
忌吃烤肉喝可乐
夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,从而导致人体内的钙质严重流失。
忌吃烤肉喝啤酒
天气炎热而且吃烧烤很容易口渴,很多人图清凉,偏爱在吃烤肉的过程中来几瓶啤酒。需要指出的是,肉串在烧烤过程中火候把控不好,部分位置烤焦易产生致癌物质,再加上饮用的啤酒有促进血液循环作用,更易促进癌细胞的形成。
忌烤肉外焦里嫩
由于有的烤肉过熟的话会老化,吃起来变得没有嚼劲,并且失去肉本身的口感,因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。
参考资料来源:
人民网-夏季常吃烧烤危害大 安全吃烧烤注意7大禁忌