炒板栗有什么诀窍,指点一下,新手
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发布时间:2022-04-21 23:01
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时间:2023-07-08 16:02
秋冬季节是吃板栗的季节,板栗在平时有糖炒的,有水煮的,还有五香的等,板栗的吃法是非常多的,但是外面的买的板栗大家都知道,卫生条件通常都是让人担忧的,但是如果自己炒板栗的话,如果掌握不了方法,是很容易导致板栗炒焦的,味道也不好吃,有可能还炒不熟。
炒板栗窍门的有哪些呢?
1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀,可略微深一点。然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟,浸泡过的栗子放入保鲜盒,把上面的微博孔翻开。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟,取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮,加入蜂蜜。
3·加入白糖,油,和少许清水,盖上盖子用力摇晃保鲜盒,使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔翻开,放入微波炉高火3-5分钟,取出即可食用。
小窍门
栗子必定要把皮划破,保鲜盒上面的微波孔必定要翻开,放入微波炉才不会发生爆炸的风险。
把划好口的栗子用清水浸泡,是为了让栗子汲取一些水分,微波的时候栗子肉才不会发干。
第2次加调料后的栗子,也要加两勺清水,这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。
正宗糖炒板栗做法小窍门
一、筛选
筛选分为板栗的选择和沙粒的选择,这一步是炒制过程中的重要环节,直接影响糖炒板栗的外观和品质。
板栗选择时要选择外形端正,大小均匀,子实饱满,无病虫害的优质板栗,需要注意的是板栗大小一定要均匀一致,否则影响糖炒时受热和熟化的进度,进而影响成品的外观和口感。
沙粒要选择清水沙,沙粒直径以2-4厘米为宜,过大过小都会为炒制工作产生影响。
二、清洗
将选择好的板栗及沙粒清洗干净,晾干待用。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜,去除过多水分便于炒制。
三、预炒
预炒是将沙粒和板栗进行初步加热,待板栗均匀受热后再进一步加工。
方法:将处理好的沙粒倒入锅内,加火使沙粒升温,至手握感觉开始发烫,此时温度大致在50摄氏度左右,然后将晾干的板栗倒入锅内,板栗和沙粒的用量比例按1:2为宜。板栗入锅后要不断翻动,以便受热均匀,避免局部出现生果或焦糊现象。
四、加糖
加糖就是在预炒的板栗中加入糖稀。预炒大致十分钟,待板栗七八成熟后,加入糖稀,糖稀要分2到3次加入。糖稀与板栗的用量比例为1:60.
五、起锅
等到板栗表面形成一层透明的糖膜,焦香四溢,这时板栗肉与内皮分离,并逐渐变软,这样便可以起锅了,起锅将板栗与沙粒分离后,沙粒可倒回锅内重复使用。
热心网友
时间:2023-07-08 16:02
食材用料
板栗 500g 白糖 20g 清水 10g 玉米油/色拉油 少许
烤箱版糖炒板栗的做法
1、板栗洗干净。
2、烤箱预热200度。
3、把板栗放案板上,用菜刀从中间轻轻剁一下,划道口子。用力切到板栗肉也没事。
4、放大碗里加点油拌匀,使每个板栗上都沾上油。油最好选无味的橄榄油,玉米油或色拉油。
5、倒入铺了锡纸的烤盘上。可以整理下使开口朝上。
6、送入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤25分钟。
7、白糖20g+清水10g倒入小锅中,小火搅拌加热至白糖融化冒泡即可,熬成糖水。
8、烤好的板栗取出在每个开口处刷上糖水,再送回烤箱继续烤5分钟即可。
9、成品图。晾到不烫手就可以吃了,吃的时候把壳掰开就取出肉了,非常方便。
微波炉版糖炒板栗的做法
1、板栗洗净,冷水泡发5小时以上。
2、沥干水分,对半切一刀。板栗放入瓷碗进微波炉加热3分钟。
3、拿出来,加1勺砂糖。
4、再加入1勺色拉油。
5、充分搅拌均匀,继续放微波炉加热3分钟,分3次加热,每次都要搅拌一下,让砂糖、色拉油完全覆盖。
6、稍微晾下,趁热吃,口感不错。
糖炒板栗电饭锅版
食材用料
水 适量 板栗 600g 白糖 适量
电饭锅版糖炒板栗的做法
1、准备食材。
2、用刀对着板栗的尖头部位砍十字,十字刀可切入板栗肉少许。(要小心切哦!)
3、将切好十字的板栗放入电饭锅,加水刚浸没板栗即可,洒入适量白糖(冰糖更佳),按下煮饭键,让它煮到自动跳键。
4、跳键了,打开看一下,板栗全爆花了,盖上,再按煮饭键,让它焖一下,再跳键就行了。
5、装盘,好香的板栗!都来吃吧!
热心网友
时间:2023-07-08 16:03
板栗是一种营养价值非常高的坚果,它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素·矿物质,能防治高血压等疾病,是抗衰老·延年益寿的滋补佳品。
板栗是碳水化合物含量较高的干果,能提供给人体较高的热量,并能帮助脂肪代谢·具有健脾益气·补肾强心·减肥等功效。
今天就教大家最简单,最好吃,在家就能做的炒板栗。
炒板栗

食材:
板栗2斤· 蜂蜜适量· 水200毫升
烹饪步骤:
1·把板栗清洗干净,沥干水分,装入盆中。

2·把洗好的板栗全部从一边划一刀。(开个口)

3·电饼铛预热,倒上少许的油,把切好的板栗倒进锅里。(用平底锅也可以)

4·用铲子翻炒两分钟。

5·加入200毫升的水,盖上盖子焖15分钟。

6·15分钟之后板栗全部开口,在开口处抹上蜂蜜。

7·盖上盖子再闷两分钟,就可以出锅了

烹饪小贴士:
1·板栗选择皮薄一点的小油栗最好吃,而且容易炒。
2·开口的时候,把板栗放在案板上,用刀轻轻的剁。不要用手扶住划,避免伤到自己。
3·蜂蜜也可以用刷子刷上去。
4·刷上蜂蜜之后,换个直径深一点的锅盖,防止蜂蜜沾上。
5·没有电饼铛用平底锅也可以。(用平底锅不用换盖子)
热心网友
时间:2023-07-08 16:04
用电饭锅也可以炒板栗,你学会了吗
热心网友
时间:2023-07-08 16:04
糖炒板栗的家常制作方法:
1、将买回的板栗,首先要用清水冲洗一下,然后放到阳台上晾晒半干,用一条较粗糙的干抹布,将板栗表皮的毛搓干净,再用清水淘洗干净,用刀一一划口,小心不要伤着手。
2、起锅开火,锅里水烧干后,将板栗倒入,大火炒干水分,没有明显的水珠后,关火先将板栗盛出备用。
3、重新开小火,锅底刷上一层植物油,然后倒入半斤冰糖,小火炒*糖开始融化后将板栗倒入,中火慢炒,炒*糖全部融化,继续小火慢炒,炒至糖汁浓缩,锅底不再积有糖汁即可盛出。
这样板栗就炒好了,晶莹油润,而且每一粒都开口含笑,香甜糯软,而且还不油腻,吃着特别过瘾!
再推荐个懒人做法,将板栗淘洗干净后,放水里煮大约10分钟捞出,用小刀一一划上口,然后放烤箱里烤10分钟取出,晾凉即可食用。优点是操作简单,皮好剥,原汁原味。缺点就是卖相不咋地,自己在家吃对外观不在意的,可以考虑做一下。
炒板栗有什么诀窍,指点一下,新手
1、用水洗净板栗下,放在板上,用刀剁个小口子,不要太深。2、都开口子的板栗放进一个容器中拿去蒸上20-25分钟。3、打开盖子,这时候栗子已经开口了。4、把板栗放入锅里,翻炒几下,盖上锅盖小火焖上四五分钟的样子,栗子被切开的口子会往外翻开,露出金黄色的果肉即可。
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我想知道糖炒板栗的的技术,要全面点的。有大师级的人指点一二!谢!
7. 把板栗倒入锅里小火慢慢翻炒15分钟;8. 糖变黄色翻炒几下停火;9. 把锅盖上焖6分钟即可。
请问天糖炒板栗怎么做好吃。求小诀窍谢谢
1、栗子清洗干净,晾干水分,用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子,切透栗子壳就行了,栗子在受热时容易炸开,切了口子可以防止这个问题,而且很好剥壳。2、在一个大铁锅里,倒入粗盐,同时放入栗子,开中高火,开始翻炒,过四五分钟的样子,栗子被切开的口子会往外翻开,露出金黄色的果肉,把火关小一点...
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