糖醋鱼做法
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发布时间：2022-04-21 23:01
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热心网友
时间：2022-07-16 01:26
做法
准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可糖醋鱼。
黄花鱼1条；鸡蛋1个，取蛋清；淀粉少许；面粉少许；葱切花；香菜；胡萝卜切丝；醋；糖；料酒；生抽几滴；盐适量；鸡精
做法
黄花鱼一条去鳞洗净不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净将鱼身上的鱼肉片开鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可沥油摆盘撒上葱花香菜胡萝卜丝备用做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可糖醋鱼。
热心网友
时间：2022-07-16 02:44

其实调制糖醋汁非常的简单，我们只需学会这一招，轻松的就可以做出来，而且做出来的糖醋鱼酸甜又可口，特别的好吃，下面我就把制作糖醋鱼的正确方法分享给大家，大家只要学会调制糖醋汁，那么糖醋鱼轻松的就能够做出来了，而且做出来的鱼肉，吃起来特别的可口。

我们需要准备的食材有草鱼，葱，姜，白糖，白醋，番茄酱，食盐，生粉，花生油，料酒，把鱼清洗干净之后，然后去除内脏，接着在鱼的表面划上斜刀，这样更加方便入味儿，用适量的盐，姜片，料酒，涂抹在鱼的表面腌制一段时间，腌制好的鱼拿出来，用适量的生粉拍好。

接下来起锅加适量的油，烧至7成热的时候，一手拿鱼尾一只手用勺子，慢慢的把热油淋在鱼身上，慢慢的就能够定型，然后放入锅中炸至金黄，起锅烧油把切好的葱姜蒜放入里面爆出香味，接着再加入一些白糖，白醋，番茄酱翻炒均匀，用少量的生粉加入适量的清水，倒入锅里面勾芡，锅中的糖醋汁冒泡，然后淋在炸好的鱼身上，酸甜可口的糖醋鱼就制作完成了。
热心网友
时间：2022-07-16 04:19
做法一：1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金*捞出，沥去油分。摆入盘中。3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
做法二：1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用；2.将草鱼清理干净，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；3.切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味；将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上；4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出；5.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘；6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可
热心网友
时间：2022-07-16 06:10
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金*捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
