速冻猪排煎时猪排需要解冻吗

发布网友发布时间：2022-04-21 23:11

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热心网友时间：2023-09-21 07:30

不需要。

冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层，不会引起爆油花。

炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅，里面不会化冻。冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水份会引起爆油花，操作很危险。

速冻猪排好吃的原因

我们用来做炸猪扒的猪扒本身已经经过松肉锤捶打，本身已经非常薄，下油锅之后很容易就会熟的。

冷冻猪扒在炸的过程中由于里外的温度不一致，所以最终炸出来的猪扒外焦里嫩，口感非常的好（这就类似我们在外面吃的薯条，其实都是冷冻状态直接下锅炸，所以才出现外表酥脆，内里软嫩，非常好吃）。