猪肉那个部位适合做烧烤？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:02

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热心网友时间：2023-10-04 19:35

1、里脊肉

里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2、梅花肉

梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3、五花肉

因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。

扩展资料：

烤五花肉的具体做法。

主料：五花肉350g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、五香粉适量、孜然粉适量、料洒适量、蜜糖适量

步骤：

1、五花肉。

2、用刀刮下猪皮，使皮干净些。

3、五花肉切成小块，把调味料加进去进行调味，把它拌均匀。

4、拌均匀后腌制五个小时。

5、准备的竹签。

6、在有猪皮那边串进。

7、串好的五花肉。

8、排放整齐在烤网上。

9、烤箱200度预热。预热好把串好的五花腩放进去。烤20分钟

10、中途拿出来刷上蜜糖。再放回烤箱，烤至熟。

热心网友时间：2023-10-04 19:36

猪腿肉

热心网友时间：2023-10-04 19:37

肉质和味道都有原因，猪肉烤后肉会比较硬，涮后也不及牛羊肉的鲜嫩，而且猪肉本身有腥味，烧烤或者涮后也影响味道。
但是选对肉质和做法味道也还不差。选肉质细嫩的部位，7分瘦3分肥，拍松横丝切薄片，用葱姜料酒等稍微腌渍一会涮着吃会好一点。要是烧烤的话，也是同样选稍肥的嫩肉，拍松切块，用调料腌渍，多放孜然，最好用铝箔包好再烤，肉质会比较嫩，如果用微波炉烤的话，不能用铝箔，用包菜叶或白菜叶包好再烤