关于做菜的佐料

发布网友发布时间：2022-05-16 18:10

共4个回答

热心网友时间：2023-11-15 20:55

厨师用的佐料很多（有盐、味粉、鸡粉、白糖、生抽、老抽、豉油、豆豉、豆瓣酱、辣妹子酱、蚝油、胡椒面、孜然面、辣椒面、葱油、料油、花椒油、陈醋、白醋、红醋、料酒……等等、有的还有自己炒的酱或配制的料）并且需要合理使用才可以有好效果的！比如你说的蚝油，有做海鲜、有做蚝油青菜的、有做萝卜干的，主要起到提味及增加味道浓香度，但多用也不好、会过咸过腻令人反胃！一般家庭做菜只要把盐掌握好就可以（因为盐是百味之王），合理搭配味精，佐料就可以！

热心网友时间：2023-11-15 20:55

盐＆鸡精＆味精＆白糖是烹饪佳肴是最基本的起到调味作用的佐料！醋：去腥开胃。酱油：调色、增味。蒸鱼豉油：给鱼肉增色调味，豉香浓郁。色拉油。甜辣酱。…………

热心网友时间：2023-11-15 20:56

蚝油，酱油都是提鲜的，蚝油类似香油都是少放一些就可以了，酱油分生抽和老抽，生抽是调味的，老抽是调色的！

热心网友时间：2023-11-15 20:56

百里香
学名：thymus
别名：麝香草地椒千里香
科属：唇形科百里香属
原产地：地中海沿岸及小亚细亚一带
形态特征：多年生草本或小灌木。株高15-30CM。分枝多，肉质小叶，花唇形，极小，种子萌芽力可保持3年左右，全株具芳香。
主要用途：百里香芳香宜人，作为药用有祛风温中散寒健脾消食和胃止呕
止咳化痰的功效。挥发油可作为调香及药剂。很适合作为食用调料。古罗马人常用百里香来调理干酪及饮料，欧美多使用在海鲜
香肠肉类及各式料理中。园艺栽培表现良好。
栽培：性喜阳光，较耐寒，适应性强，不择土质。但以排水良好的砂质壤土为宜。易栽易活，管理简便