怎么腌制猪肉变软

发布网友发布时间：2022-05-16 16:02

共2个回答

热心网友时间：2023-10-29 20:02

你好，怎么做猪肉丝才会感觉嫩呢？下面告诉你一个小窍门：猪肉顺着肉纹切成丝，适量放入鸡蛋清，淀粉和酱油搅拌均匀，等油开放入锅，用筷子不停搅动，使内丝互不粘连，变色后出锅，这样的肉丝一定很嫩。
希望能够帮助你。

热心网友时间：2023-10-29 20:03

1.选料
原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳
切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制
食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干
把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干

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