螃蟹粉丝煲应该怎样做?
发布网友
发布时间：2022-05-16 17:06
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热心网友
时间：2023-11-01 09:32
洋葱1/4个 蟹黄酱2大勺 葱白末3根 姜末2g
香菜1根 葱花两根 酱油1小勺 老抽1大勺 糖1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.粉丝放常温水中泡30min-40min
粉丝的口感要干爽，泡发时间不宜过长，也不宜用热水泡发
2.将泡发好的粉丝沥干水剪断，倒入1大勺老抽，搅拌上色
粉丝要尽量沥干水分，不然翻炒时容易粘连
3.海米用开水泡发半小时
4.包菜、洋葱切成丝
5.起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀
6.调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用
调中火能降低锅中温度，让粉丝在翻炒时温度慢慢上升，炒干炒香。如果下粉丝时锅中温度过高，粉丝容易粘连；用筷子翻炒能更好地混合包菜丝与粉丝
7.砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可
粉丝饱满爽滑，每一口都鲜香十足。
而靠近锅边的粉丝受火较大，多了一丝干香。
搭配的包菜丝、洋葱丝添了一分汁水和脆感，多层口感，一锅尽享，爽歪歪。
热心网友
时间：2023-11-01 09:32
首先先备料材料：冬粉：四把（大概四个大人两个小孩吃差不多）葱：一把姜：四片蒜：五六片螃蟹：一只材料都备齐以后，记得冬粉要先泡水
然后倒入少许油把葱、姜、蒜，放入锅里爆香接着加入高汤两大碗、酱油一大匙、鱼露少许、鸡粉一小匙、米酒少许
接着放入冬粉、螃蟹盖上锅盖小火焖煮10分钟
起锅前撒点葱花，就可以上桌罗：）香气十足的螃蟹粉丝煲就完成了，冬粉丝吸饱了海鲜味的汤汁口感Q弹搭配蟹黄一起吃，满满的鲜味让人满足味蕾啊！！是说一上桌螃蟹就被小人吃光了！！这道料理是大人小孩都很爱的一道，快速上著备料又简单推荐给所有妈妈！！
鲜味十足・
热心网友
时间：2023-11-01 09:33
2. 把螃蟹盖打开， 将螃蟹的不能吃的部分去除掉， 再将它对切两半备用；
3. 热锅凉油， 放入姜蒜蒜爆香； （稍微多放一点姜）
4. 再放入螃蟹进去翻炒；
5. 翻炒至螃蟹变色；
6. 加入泡好的粉丝翻炒；
7. 加入适量的水；
8. 加盖炖煮三----五分钟；
9. 再加入适量的盐调味即可；
10. 盛入小钵中， 表面撒上小葱末
