怎样做出美味嫩滑的水蒸蛋?
发布网友
发布时间：2022-05-16 16:55
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-08 20:41
鸡蛋打入碗内，倒入与蛋液一样量的温水，加入盐搅拌均匀，把拌好的蛋液用漏网过滤一下，然后入蒸锅中火蒸5分钟即可。
主料：鸡蛋5个
辅料：水适量、盐适量、酱油适量
1、准备鸡蛋；
2、打入碗内；
3、倒入与蛋液一样量的温水；
4、把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀；
5、把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；
6、过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡；
7、锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；
8、盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；
9、蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；
注意事项：
1、兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
2、蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
热心网友
时间：2023-09-08 20:42
掌握这几个技巧，你就可以做出水嫩的蒸蛋
热心网友
时间：2023-09-08 20:43
这样做的水蒸蛋，又嫩又滑，全家人都快你是大厨～
