焦糖玛奇朵面包怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-16 17:43

共1个回答

热心网友时间：2023-11-08 17:13

焦糖玛奇朵面包
焦糖奶油馅：水100克，焦糖奶油酱100克，白砂糖15克，黄油20克、低粉30克，玉米淀粉30克，奶粉40克，蛋黄40克（3个）
1、将水、焦糖奶油酱、糖、黄油加入锅中，小火加热，搅拌均匀至糖溶化，
2、沸腾时关火，将打散的蛋黄缓慢地一点点的加入锅中，一边加一边快速搅拌，以免蛋黄凝固结成蛋花，
3、所有粉类混合筛入锅中，
4、用橡皮刮刀搅拌均匀，如果有小颗粒要细心的碾压搅拌，直至呈光滑无颗粒的糊状，
5、将锅再次置于火上小火加热，一边加热一边不停的用橡皮刮刀搅拌刮起，直至变成比较干硬的泥状（这个过程要非常注意，手上的动作要快不能停，以免糊锅，会有大小不等的结块，没关系，关火后碾压均匀即可变成光滑有泥状），
6、装入碗中，包上保鲜膜或者盖上盖子，送入冰箱冷藏2小时，即成焦糖奶油馅。