自己能在家怎么做泡芙

发布网友发布时间：2022-05-16 13:52

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热心网友时间：2023-09-16 05:42

水250克，奶油100克，盐3克，糖6克，低筋面粉150克，鸡蛋大约4个。如果要泡芙比较香，可以把水部分换成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。先把水，奶油，盐，糖放入锅里，用小火加热。等奶油融化水沸后加入过筛的低筋面粉，用木铲或者耐热的橡皮刮刀搅拌，如果温度太高中途可以关火。直到面粉成团，不粘在锅底，大约需要两三分钟，然后关火冷却。等面团冷却到只是微微烫手后，一次一个加入鸡蛋搅匀，根据加热时间和季节不同，鸡蛋加入的量也稍有变化，所以前面写的是大约4个。调到面糊用铲子挑起，能呈片状缓缓落下即可，然后继续搅拌直到面糊表面有光泽。然后把面糊装进裱花袋里，在撒了薄薄一层面粉的烤盘里挤成圆形或者其它形状。烤箱预热到180℃，根据泡芙大小烤20到30分钟即可。烤好后里面可以加入打发的奶油就可以了。

热心网友时间：2023-09-16 05:42

方法/步骤

1
将牛奶、水、盐、白砂糖混合加入锅中，用大火加热，同时加入切成小块的黄油，并用搅拌器快速搅拌，使黄油融化并混合均匀。

2
待黄油完全融化后，将大火转为中火，然后将过筛的高筋面粉和低筋面粉加入，同时用木勺快速搅拌。

3
搅拌至水分蒸发，让面糊彻底脱离锅底，就可以关火了。

4
将面糊冷却1~2分钟，然后向其中加入少量事先打好的鸡蛋液，鸡蛋液分好几次加入，每加入一次鸡蛋液就要充分搅拌至面糊完全吸收，让面糊变得越来越细滑，直到用筷子挑起面糊时呈慢慢滴落的状态。

5
将烤箱预热，烤盘上铺好锡纸，趁热将面糊挤在烤盘上，将烤箱温度调至200度，烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟，至表面变成金*就可以出炉啦~

6
将鲜奶油倒入干净盆中，分三次加砂糖，打发至奶油纹路清晰就可以了。

7
将出炉的泡芙冷却，然后从侧面切个小口，往里面挤上奶油馅，填好装盘，再在上面撒少许糖粉，泡芙就做好了~

热心网友时间：2023-09-16 05:44

泡芙，好吃美味