春节团圆饼的做法

发布网友发布时间：2022-05-16 16:13

共2个回答

热心网友时间：2023-10-30 08:50

工艺：蒸口味：甜味时间：<60分钟配料：面粉适量、红枣适量、色拉油适量、红糖适量、水适量烹饪步骤：1.这个面是发面，要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点，蒸岀的饼不容易走形2.把面团分成三份3.取出一份，揉匀擀成饼4.刷油，抹匀5.撒点红糖6.再撒一层面粉卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来7.双手各握一端，朝反方向这样拧8.压一压9.按扁10.擀开（上一步可是分层的关键）11.这个放一边备用12.另取一块面团，揉匀，擀开，抹油，撒红糖和面粉（抹油的时候饼的边缘不用抹）13.这第二张饼就不用拧巴了，大小要能包住第一张饼14.中间的饼上刷油撒糖和面粉15.把第三张饼盖在上面，这第三张饼和第二张制作方法完全一样的，单层的，大小也一样16.边缘抹水，让它们互相粘连17.整点花纹18.用刀切开19.捏合边边，这一步特别像在做一种太阳派83哦20.用剪刀修剪，使边角更美观21.用瓶子口扣花纹，像不像铜钱啊，所以说啊，这饼寓意很好22.摆上枣子

热心网友时间：2023-10-30 08:50

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其从模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.