鸡汤里放西红柿虾萝卜土豆平姑磨姑虾子坉岀有腥味?腥味怎么处理
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发布时间：2022-05-16 16:10
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热心网友
时间：2023-10-30 06:15
- 油闷大虾:
1、虾洗净,剪须,挑虾线,用剪子在背后剪开口然后用刀划一个小口,主要是为了进味。
2、盐，料酒和虾一起淹半个小时。
3、做锅放油(稍多)，八成热时放葱丝姜丝,炒出香味来。
4、放虾，翻炒片刻,放盐,糖,想吃嫩点的等变成红色熟了就可以吃的,想吃入味点的就等锅里的水稍干就可以。
鲜活大虾:
这种做法只限于鲜活的虾哦！～
先将买来的大虾洗净，然后用适量盐和花椒粒淹一下（调味料的量和淹的时间根据个人的口味调整），时间越长越入味～
然后将淹好的大虾放在蒸锅里蒸屉上，锅开后五分钟即熟～（如果虾很大时间可适当延长）
最后，用筷子将大虾夹出装盘～
如果喜欢吃醋，可以倒小半碗醋，再加入一些酱末，拌匀后蘸着吃！
清蒸大虾:
用料：
带皮大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，味精1。
5克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。
做法：
1、将虾洗净，剁去腿、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。
2、将大虾段摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。
琵琶大虾:
用料：
虾 9只
鸡蛋 1枚
面包屑 适量
盐 1茶匙（5g）
面粉 适量
油 500ml
做法：
1。
虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。
2。 处理好的虾用蛋清浸泡。
3。 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金*即可。
香蕉鲜虾卷
原料：馄炖皮，香蕉，虾，鸡蛋，面粉
配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉
蘸料：色拉酱，甜辣酱，番茄酱
做法：将香蕉切成4个长条，再从中间切开成8个小段
去虾头，尾，壳，中间泥肠
加入盐，糖，料酒，蛋白，少许淀粉，搅拌均匀后腌20分钟，在用清水冲洗干净，用毛巾包住虾，吸干多余水分
将少量面粉和蛋白搅成鸡蛋糊，待用
放1小段香蕉和4个虾仁于1张馄沌皮上，卷起后放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀，拎出后停留一下，滤去多余蛋液
色拉油入锅，开中大火至7成熟时，将香蕉虾放入，炸至金*即捞出，空油片刻，再入盘。
热心网友
时间：2023-10-30 06:15
