汆丸子汤的做法
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发布时间：2022-05-16 18:54
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热心网友
时间：2023-02-08 16:10
汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。
材料
主料：猪肉末200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小勺、蚝油半汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、生抽1汤匙、葱末适量、姜末适量、香油少许、香菜少许、花椒水3汤匙、紫菜少许、肉汤5汤匙
汆丸子汤
1
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。
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2
分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。
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3
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
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4
这个汤是我炖了肉的汤。
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5
舀两勺肉汤，加适量水。
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6
水开后改微火，下入丸子。
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7
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。
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8
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
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9
汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。
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小贴士
因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。
