黑鱼片怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 22:22

共9个回答

热心网友时间：2022-07-10 05:28

宰杀黑鱼🙏首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可(以上步骤在卖鱼处，卖家一般都给免费处理好)😝😜拿回家后，鱼片用盐水浸泡五分钟后，自来水冲洗一遍，沥水！先汆鱼片:热锅凉油（需要油多一些），待油热后，锅内加1小勺盐，改中火。然后把鱼片倒入油锅中，用转锅的方式让鱼片在油中分布均匀。翻拌鱼片时也可用筷子(不要用铲子翻)待鱼片两面发白后，用筷子轻轻夹入漏勺，控油，待用！锅中倒入色拉油，陆续加入花椒，八角，小茴香，香叶，白芷，葱姜煸炒出香味，倒入两勺黄豆酱，味达美酱油，盐，糖，料酒，几滴开水，放入木耳，青椒翻拌均匀后，倒入鱼片（鱼片进锅后，不得再用铲子翻炒）需反复几次颠锅，让鱼片入味，酌情点几滴开水（或者高汤），二三分钟后加入香菜，蒜苗，几滴醋！出锅，装盘！喜欢吃辣的小伙伴可以在第七步葱姜蒜煸锅时放干辣椒皮，小米椒，朝天椒等等！配米饭，很美味很下饭✌✌✌ 下次炒试试搭配春笋，应该也很好吃

热心网友时间：2022-07-10 06:46

原料：黑鱼片(乌鱼)250克。调料：胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个。调料：姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、油。做法：1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可怎样炒出嫩滑的鱼片： 1、上浆和滑油尤为重要。上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了（这用的是玉米淀粉），淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里，多少淀粉够用呢？不用太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。 2、第二个重要的部分就是滑油，锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至*成熟，盛出备用了。 3、最后，把配料全炒好快出锅前，再把鱼片回到锅里和食材混合，勾个薄芡（稀的生粉水），翻匀，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-07-10 08:21

材料
黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉
做法
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

热心网友时间：2022-07-10 10:12

先把鱼洗净一剖为二，然后再把鱼骨去掉，再切成薄片，这样就可以完成了。

热心网友时间：2022-07-10 12:20

先把黑鱼处理干净，然后片成鱼片，再去煎熟

热心网友时间：2022-07-10 14:45

黑鱼片怎么做，黑鱼片的话你可以去煮，煮桑在汤也是不错的。

热心网友时间：2022-07-10 17:26

黑鱼片刺儿是非常少的，可以做成酸菜鱼或者是涮火锅直接吃也可以

热心网友时间：2022-07-10 20:24

黑鱼片怎么做，我觉得现在总黑鱼片把它画制作起来还是比较容易的，你可以了解一下。

热心网友时间：2022-07-10 23:39

这个还是需要，最新鲜的，这个鱼，才可以，