怎么切黑鱼片？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:22

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热心网友时间：2024-03-04 05:48

1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。

2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。

3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。

4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。

6、在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。

7、持刀一直削到鱼尾部。

8、一边切好之后，再用同样的方法切另一边。

9、两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。

热心网友时间：2024-03-04 05:48

主料：黑鱼片250g

辅料：葱10g、姜5g、淀粉适量、胡椒粉2g、蛋清少许

1、黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。

2、取出鱼骨。

3、去掉鱼皮，取净肉。

4、将鱼肉片成片。

5、放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。

6、抓匀腌制15分钟。

热心网友时间：2024-03-04 05:48

黑鱼剁头，从脊背处入刀，顺鱼骨切至肋骨，连肋骨一起切断，成2扇鱼肉。

然后顺鱼肋骨将鱼腹切下，留脊背处无骨鱼肉。刀上略沾水从鱼尾肉处斜刀片成鱼片，片至鱼皮处可将刀竖起切断鱼皮。

热心网友时间：2024-03-04 05:49

黑鱼片的切法：
一：将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
二：将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
三：以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。
四：将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
五：按照食谱就可以做鱼了。

热心网友时间：2024-03-04 05:50

黑鱼很难切你信不切鱼片