牛蹄筋是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:09
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好二三四
时间：2022-09-11 13:21
带眼的牛蹄筋指的就是附在牛蹄骨上的韧带，牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
热心网友
时间：2023-05-15 00:19
牛蹄筋
就是附在
牛蹄
骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有
烧蹄筋
、烩
蹄筋
。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
牛蹄
筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是
牛腿
上的牛大筋。一个
牛蹄
只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。
牛蹄筋
分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有
蹄筋
，其中，熊掌和
骆驼掌
最上等，而马蹄
驴蹄
猪蹄则劣等。
热心网友
时间：2023-05-15 00:19
付费内容限时免费查看回答不是,牛蹄筋是指牛脚筋。牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋
牛蹄筋是牛的哪个部位 牛蹄筋是什么
1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。2、牛蹄上的韧带，位于关节腔周围的称囊外韧带。韧带的主要成分为胶原纤维和弹力纤维，胶原纤维使韧带具有一定的强度和刚度，弹力纤维则赋予韧带在负荷作用下延伸的能力。3、牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛...
牛蹄筋是什么?
就是牛腿上的那根劲，很粗的。
牛蹄筋是什么东西?
牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织，呈条状、白色，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，适宜卤、拌等多种烹饪手法。
带眼的牛蹄筋是什么
带眼的牛蹄筋指的就是附在牛蹄骨上的韧带，牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、...
牛蹄筋拿什么配菜才好吃
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女...
1.牛蹄筋是什么?2.牛蹄筋在牛的什么位置?谢谢了。
刚刚问了一位开饭店的同事,牛蹄筋是牛的小腿到蹄子部分的筋,最好的是蹄子部份.原料介绍 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”营养分析 1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使...
请问牛蹄筋生的和发过的有什么区别?
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半...
牛蹄筋有什么营养价值?
牛蹄筋，又称牛筋、牛腱，是指牛的脚部肌肉和韧带组织。它是一种常见的食材，尤其在中国菜中很受欢迎。牛蹄筋不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。以下是牛蹄筋的一些主要营养成分及其对人体的益处：蛋白质：牛蹄筋富含高质量的蛋白质，蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持肌肉、骨骼、皮肤和其他...
烧烤中的烤牛肉的生筋和熟筋是牛身上的什么部位?
熟筋一般是蹄筋，牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。百一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。生筋一般指两种，一种是围心肉，就是心脏与肝脏的膈肌，另一种是，牛肚皮内的一种筋膜。这两种比较好熟而度且不硬，可以...
牛皮丁和牛蹄筋有什么区别
来源牛皮革加工业。牛蹄筋是位于牛建物部位即蹄爪内含有弹性纤维组织，富含胶原蛋白。2、用途：牛建物可以制成多种产品如鞋、包等有坚固耐磨、柔软舒适等特点。牛蹄筋牵涉到了药食两方面。在药品领域中，可以将其制作成补品或者滋补汤，在食品领域中，也可以作为菜肴或火锅底料的原料。
