热干面煮多久才熟
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:11
共3个回答
懂视网
时间：2023-02-11 08:11
15分钟左右。热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面的历史
武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
２０世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了蔡林记热干面”，以其爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。
热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套掸面”的工艺，就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫麻酱面”直到１９５０年工商登记时才正式叫热干面”）。
热心网友
时间：2023-02-11 05:19
煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮。而且热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃，并且有多种做法。
热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。信阳处于河南省最南部，距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。
热心网友
时间：2023-02-11 06:37
提问麻烦师傅看到信息以后回复一下在此谢谢谢谢你
自己加工的碱面热干面大约要煮多长时间比较合适，我是出摊卖的不是自己吃的，
这么早就在上班不是吗？自动回复的吗
回答您好亲，碱面煮5-8分钟才熟，碱面可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水膨胀，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多。
提问请问湿热干面也要煮那么久吗？？？煮时间过长了它不会很软了，没劲道了吗
回答亲，您可以根据实际情况来掌握火候的！家里用的燃气灶火力和温度肯定比不上餐馆的灶！所以我只能给你一个参考值！具体您还需要在实践中调整[嘻嘻]
