凉粉的做法大全，凉粉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 22:12

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热心网友时间：2023-07-09 15:00

凉粉是一道受到大众喜爱的传统名小吃，下面为您提供几种基本的家常凉粉的做法大全：

1.简易版凉粉
主要原料：长粒米、水。
做法：
1)将长米粉用清水洗干净泡发3-5小时，泡发后用过滤网过滤出米浆。
2)将米浆倒入锅中，用大火煮，不断搅拌，使其均匀受热，煮熟后捞出晾凉，成为凉粉。

2.传统版凉粉
主料：绿豆粉、荸荠粉。
辅料：水、凉拌酱（甜、辣酱）、醋、蒜、花生碎。
做法：
1) 将绿豆粉、荸荠粉混合，倒入锅中，并加入水，搅拌均匀。
2) 烧开水，加入荸荠粉和绿豆粉的混合物，不断搅拌，煮热后转中火继续煮，煮至无黏性即可。
3) 将煮好的凉粉放入切成小条的模子中，放于冰箱中稍冷却，晾凉后取出切成小块，加入调料即可食用，

3.豆腐凉粉
主要原料:洋葱、蒜、豆腐、凉粉皮。
辅料：酱油、盐、醋、糖、胡椒粉等。
做法：
1) 豆腐切成薄片，放入油炸锅中加热至金*捞出。
2) 将凉粉皮用开水烫软，冷水过凉后放入碗中。
3) 将豆腐、洋葱、蒜片加入凉粉中，淋上酱油、盐、醋、糖、胡椒粉等调料。
4) 在凉粉中间挖一个坑，加入糖、醋、生蒜，放上炸豆腐和香葱即可。