尖椒肉丝打卤面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 22:15

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热心网友时间：2023-05-29 17:59

主料：面条（生）200克、猪肉(瘦)150克、尖椒2个

辅料：油2汤匙、盐5克、葱10克、姜10克、蒜1瓣、酱油1汤匙、味精少许、淀粉1/3汤匙

尖椒肉丝打卤面的做法

食材

尖椒洗净片开，斜刀切丝

肉切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

炒锅入油烧热，下入葱姜爆香，下入肉丝炒至变白

下入尖椒丝煸炒至变色，加入盐，酱油，水，烧开煮1-2分钟，淋入水淀粉，味精，加热至粘稠

盛出待用

锅加水，烧开，下入面条煮熟，捞出

放在冷水里投凉，捞出沥水

放在碗内，浇上尖椒肉丝卤即成，吃时拌匀

烹饪技巧

拌面卤的汁要多一点，颜色要重一些，比平时做菜放盐多一点

热心网友时间：2023-05-29 18:00

特点：面条筋斗、卤香浓郁。
原料：圆茄子200克、尖椒100克、面条200克
调料：生抽10克、鸡粉2克、豆瓣酱10克、胡椒粉1克、葱丁10克、蒜片5克、鲜汤500克、水淀粉10克
制法：
1、茄子去皮切丝用冷水浸泡、尖椒去籽去蒂切丝。
2、锅中放油烧至120度下葱丁、大料瓣两片、豆瓣酱炒香下鲜汤、生抽、鸡粉、胡椒粉、烧开出香味、下茄丝用小火煮熟、下尖椒丝、芶入水淀粉盛入碗中、蒜片放在上面用200度热油浇烫成熟出香。
3、锅中注入清水烧开、放少量精盐、下面煮熟捞出盛入碗中、浇上尖椒茄丝卤即可。

热心网友时间：2023-05-29 18:00

【尖椒肉丝打卤面】
所需材料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用。
2.将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁。
3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火。
6.将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。