酱牛肉是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-21 22:15

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热心网友时间：2022-04-16 07:54

需要准备的原料：牛腱子肉，生叶和八角以及桂皮少许，生姜和葱，还有适量的老抽和料酒以及白糖。
做法步骤：第一把把牛肉用清水洗净后，把水沥干牛肉并且用刀切几块。把姜切片以及葱切成一段一段。
第二步备好一口干净的锅，往锅里加水，加一点白糖还有一些老抽，还有生叶，八角和桂皮，最后加入料酒以及备好的姜和葱，当然牛肉也要放进去，把火调成大火来煮肉以及放入的材料，等到水沸了之后，调成小火再煮一个小时，需要注意的是，牛腱翻滚时比较糊住锅，也可以用筷子判断牛肉是不是熟了，如果筷子可以穿进肉了就是熟了。如果不能说明还需要再煮煮。最等到煮熟之后就可以取出牛肉，等待凉了之后，把牛肉切成薄片就可以食用了。切片的时候应该要逆着牛肉丝纤维方向。在天气凉爽的时候，可以把酱好牛肉加入酱汁进行浸泡，大约四个小时牛肉就入味了。
酱牛肉的营养价值
牛肉属性平，所以适合大部分人群食用。酱牛肉里面有丰富的蛋白质，并且牛肉的氨基酸和猪肉相比，牛肉的氨基酸更加对于我们身体健康，可以提高我们身体的抵抗疾病的能力，对生长发育或者是手术后正在康复中的人群有很大的帮助。在寒冷的冬天，食用牛肉也有起到暖胃驱寒的功效，因此是冬天的很好的补品.除了酱牛肉有营养，牛肉也是一样有营养的

热心网友时间：2022-04-16 09:12

付费内容限时免费查看回答葱姜适量糖3勺盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3个桂皮1段水1升草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克

将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末，比装入纱布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用压力锅，放入铁锅或砂锅中，小火慢慢焖炖，耗时更久一些

完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉

晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以