盐水鹅做好后有点腥气怎么办?

你好，盐水鹅里面放高度的白酒，它起的作用是增香提鲜，使味道更香醇更美味，谢谢。

腌制：将鹅放入大盆中，加入适量的盐，均匀地涂抹在鹅的内外，使其充分吸收盐分。然后加入姜片、葱段和料酒，腌制1-2小时，以去腥增香。焯水：将腌制好的鹅放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。准备卤水：在锅中加入足够的清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖、生抽...

腌制：在鹅的内外均匀涂抹盐，加入料酒，腌制1-2小时，使其入味。焯水：将腌制好的鹅放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。准备香料：将葱、姜打结，与八角、香叶、花椒、桂皮、丁香、草果、茴香等香料一起准备好。煮制：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的鹅，再加入准备...

准备：将鹅宰杀后，要彻底清洗干净，去除内脏和杂质。然后用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。这一步骤很重要，可以保证鹅肉的口感和味道。腌制：将清洗干净的鹅肉用盐、料酒、姜片等调料腌制。腌制时间不宜过长，一般2-3小时即可。腌制时要保证鹅肉每一部分都能均匀地沾上调料，这样才能使鹅肉更加入...

将新鲜整鹅清洗干净，去除内脏和杂质，注意保持鹅皮完整。用清水冲洗干净后，用料酒和少量的盐搓洗鹅身，去除腥味。步骤二：腌制 在鹅腹内塞入葱段和姜片，增加香气。将八角、香叶、桂皮、丁香等香料放入鹅腹内，帮助提味。将鹅放入一个大盆中，撒上适量的粗盐，均匀涂抹在鹅身上，让其充分吸收盐分。...

收汁：待鹅肉炖煮至熟透后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，鹅肉表面光亮。出锅：将炖好的盐水鹅捞出装盘，淋上剩余的汤汁即可。注意事项：选择新鲜的鹅肉是做出美味盐水鹅的关键。焯水是为了去除鹅肉的腥味和血水，不可省略。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。炖煮过程中要保持小火，避免鹅肉煮得...

将清洗干净的鹅放入腌缸中，确保每一部分都均匀涂抹上盐和香料。加入足够的料酒和葱姜，以去腥增香。用细绳或铁丝将鹅的翅膀和腿部固定好，保持形状。将腌好的鹅放入冰箱冷藏腌制，时间至少12小时，以确保味道充分渗透。第三步：烹煮 将腌制好的鹅取出，用清水冲洗表面的盐分和香料。在大锅中加入足够...

准备原料：选择新鲜的鹅肉为主要原料，一般选用体型适中、肌肉发达的肉鹅。此外，还需要准备适量的食盐、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料。清洗处理：将鹅肉清洗干净，去除内脏和杂质。然后，用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。腌制：将处理好的鹅肉切成适当大小的块状，加入适量的食盐、料酒、姜片、...

鹅头（清洗干净的）鹅腿（清洗干净的）生姜 大葱 料酒 食盐 白糖 八角 香叶 花椒 桂皮 草果 丁香 茴香 白胡椒 老抽（用于上色）鲜汤或清水 制作步骤：准备原料：首先，将所有鹅内脏和部位清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。焯水：将清洗干净的鹅内脏和部位放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用冷水...

再放入姜片、高度白酒去腥，6、然后再放入调料包，大火烧开中小火慢炖40分钟，关火焖20分钟，捞出装盆切片美味即成，烧老鹅原汤中加入生抽和麻油作为蘸料。这样一盘咸香鲜美的盐水老鹅就做好了 7、鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点 ...