面试时对方要求根据面积来安排餐厅的桌数、人员配置，有没有公式之类的，就一般的大众餐厅。

发布网友发布时间：2022-05-15 11:26

共2个回答

热心网友时间：2023-10-22 01:59

这个没有固定的公式可以套用，只能根据具体的情况、餐厅的定位、服务水准要求等指标灵活设置。提供几个大众餐厅的指标做为参考：
1、客人配比：1.5-3平方米一个人，越宽敞，舒适度越高。
2、餐位配比没有固定情况，大小中桌各异，基本参照餐位数和舒适度设置，100平方米约设置50餐位，但不要超70人和少于10人，多和少都会降低舒适度。
3、服务人员设置，原则上是1：10-15，配置越高，服务水平越高。服务人员中新手和实习生除外。
4、现场管理人员设置，原则上100人以上设置1餐厅经理，少于80人，有一个主管或领班可以搞定。

建议不要再说桌数，没有前提条件的情况，餐位数更准确。

热心网友时间：2023-10-22 02:00

除非你对这个工种不熟练要不用眼睛一看就知道放几个桌子用多少人最划算