腊鸡需要提前泡水多久?
发布网友
发布时间：2022-05-15 10:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-21 03:02
先用淘米水浸泡30分钟以上。
把腊鸡放入开水中焯水2分钟。腊鸡在蒸之前，还得放入开水中焯水，焯水时间不能太长，只需要焯2分钟即可。焯水的目的：可以使得腊鸡本身的盐分在煮烫时释放一些，这样腊鸡吃着没那么咸，咸香刚好。腊鸡焯水不能太长也不能太短，2分钟就刚好。把鸡烫好后，就把腊鸡砍成块备用。
腊鸡保存方法：
腊鸡腿不宜放置过长时间，一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。
如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊鸡腿需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。
