茄子炒肉丝的做法
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发布时间：2022-05-15 10:46
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时间：2023-10-21 00:40
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
材料
主料：茄子2个、五花100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、葱花适量、尖椒1个
茄子炒肉丝
1
五花肉切丝用油和盐腌制10分钟，茄子一个切成两边后切溥片。蒜头去皮拍一下，尖椒没有拍到照片。
2
油锅热好后蒜头先炒至微黄，再加入肉丝也炒到微黄。
3
倒入茄子翻炒均匀。再加入尖椒丁，适量盐和酱油。加入适量热开水(淹没至平8成和图片这样）。盖盖子用大火煮3分钟。
4
洒入葱花。翻炒2分钟收汁就可以了。不要煮太烂了。会影响口感哦！
5
完成了！很下饭的一道快手菜！
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
