食品添加剂弹力素能不能放面里?

发布网友发布时间：2022-05-15 10:43

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热心网友时间：2023-08-19 06:31

食品添加剂在食品的加工过程当中起到的作用是比较大的，那么食品添加剂弹力素的作用是什么呢?它能够使食物更加具有新鲜度，口感也会比较好，让食物不具有松散性。
在日常的饮食当中，我们经常会吃到香肠，或者是鱼丸以及肉丸，这些食物看起来会非常的蓬松，而且具有一定的弹性。怎么才能够让香肠和鱼丸具有一定的弹性呢？主要是添加了食品添加剂弹力素。添加了弹力素对食品会不会造成一定的危害呢？下面就请大家上佰佰安全网去了解食品添加剂弹力素的作用。
食品弹力素适用于肉制品的制作加工，可以改良肉的品质，使肉糜富有弹性及熟度，具有粘着力不松散，具有保水保油性，稳定天然色素，防止脂肪*，口感好，能保持肉馅的营养成分及新鲜度。
本品用于各种鱼丸、鱼糜、鱼皮等鱼制品、牛肉丸、猪肉丸、西式火腿、腌菜类、馅类、冷盘、烘烤烧腊制品、各种肠衣类制品及香肠用天然肠衣、鹅肠、鸡肠等增加爽脆及弹性。主要功能有增加弹性和脆度;提高持水性和粘结性;嫩滑效果好，增加肉质鲜嫩度;抑制肉质硬化，保持光泽，延长保质期。