怎么煮出来的藕不变黑

发布网友发布时间：2022-05-15 07:49

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 08:32

将莲藕放进水中浸泡，水里加入一勺盐。这样浸泡过的莲藕就不会发黑。

因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。

另外: 1.炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色.

热心网友时间：2023-10-14 08:32

莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。另外: 1.炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水

热心网友时间：2023-10-14 08:33

切好马上放入清水泡洗一会再煮

热心网友时间：2023-10-14 08:33

放点醋